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isaporidiantonella

Bimby/ Dolci/ Dolci da colazione

Girelle di Panbrioche alla cannella

Girelle di panbrioche alla cannella sono un must sopratutto nel periodo natalizio. Infatti in questo periodo si sprigionano più o meno in tutte le case i profumi di spezie come cannella, zenzero, chiodi di garofano ecc… Bisogna dire che fino a qualche tempo fa io odiavo la cannella, ma davvero, ne captavo l’odore da km di distanza e mi digustava, non riuscivo a mangiare nulla che la contenesse. Adesso le…

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Aperitivi/ Lievitati/ Lievitati salati

Bagel di Gerusalemme

I bagel li conosciamo tutti, sono una specie di panini-ciambelle morbide che vengono prima bolliti e poi cotti in forno ed hanno un’origine polacca anche se noi li conosciamo grazie agli Stati Uniti. Quelli che vi presento oggi sono i Bagel di Gerusalemme che a differenza degli altri hanno una forma più allungata ed hanno un buco al centro molto più grande, ed inoltre vengono cotti direttamente in forno senza…

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Lievitati/ Lievitati dolci

Brioche soffici del Maestro Montersino

Brioche soffici del Maestro Montersino in realtà non è altro che la ricetta delle sue danesi che io ho fatto a forma di semplici  briochine. Per l’appunto queste brioche del maestro sono a base di crema con al centro l’albicocca,ma siccome non avevo tanta voglia, vi dico la verità, di fare la crema pasticcera, allora ho semplificato le cose. Sappiamo benissimo che le ricette di Montersino sono sempre un grande…

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Dolci/ Senza Glutine

Torta Caprese

La Torta Caprese è un dolce classico campano nato  esattamente a Capri. Come tutti i dolci buonissimi è nato da un errore, infatti uno chef degli anni ’20 Carmine Di Fiore mentre era intento a preparare una torta a base di mandorla per dei malavitosi che lavoravano per Al Capone,  dimenticò di unire la farina, ma questa dimenticanza si dimostrò un gran successo perchè i tre apprezzarono così tanto il…

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Antipasti/ Aperitivi/ Verdure

Crostata salata alle verdure

La Crostata salata alle verdure è un antipasto facile e veloce che potete realizzare con qualsiasi tipo di verdure. Io l’ho preparata con due verdure di stagione come i broccoli e cavolfiore bianco, e l’ho arricchita con delle salsicce fresche, ma soprattutto è fatta con un impasto detto pasta matta. Una base facilissima da realizzare che non ha bisogno di lievitazione e quindi non ci sono tempi d’attesa.E’ un impasto…

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Dolci/ Dolci da colazione

Crostata al cacao con ricotta e cioccolato

La crostata al cacao con ricotta e cioccolato è un dolce che ha come base una frolla al cacao e quale migliore frolla al cacao scegliere se non quella del maestro Ernst Knam? La sua frolla al cacao è imbattibile, di una friabilità e scioglievolezza assoluta. E il ripieno che meglio si sposa? La ricotta con delle gocce di cioccolato fondente, ed il dolce è assicurato!   Crostata al cacao…

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Dolci/ Dolci da colazione

Ciambella cacao e pere

Ciambella cacao e pere = autunno, il binomio è perfetto! Questa ciambella che ho preparato è stata fatta facendo un inganno a mia figlia che non ama la frutta invernale, tantomeno se cotta. Siccome avevo tre pere tristi molto mature, che mi guardavano per dirmi” ci mangerai oppure alla fine ci butterai?”allora mi sono impietosita ed ho deciso di utilizzarle per questa ciambella. Sì ma come fare per farla mangiare…

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Dolci/ Dolci da colazione

Cookies Americani

Cookies Americani sono i biscottoni che in tutti i film americani vediamo mangiare accompagnati da bicchieroni di latte! Questa ricetta è del pasticcere Damiano Carrara del noto programma Bake Off, devo dire che questi cookies mi hanno conquistata perchè a differenza di altri non rimangono morbidi, ma della giusta croccantezza e friabilità. Ed a dire il vero non sono nemmeno tanto burrosi, c’è un giusto compromesso, ma per contro sono…

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secondi di verdure

Sformatino di broccoli con salsa al parmigiano

Lo Sformatino di broccoli con salsa al parmigiano potrebbe essere uno sfizioso antipasto oppure  un ricco secondo, a seconda anche della grandezza che lo preparate. E’ davvero semplice nell’esecuzione e volendo potete prepararli con anticipo per poi intiepidirli nuovamente. Io l’ho servita con una salsa ricca ossia al parmigiano, ma potreste anche fare anche una salsa in versione più leggera, e cioè allo yogurt, ma adesso passiamo all’esecuzione.   Sformatino…

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Secondi di carne

Bocconcini di tacchino alla zucca

Bocconcini di tacchino alla zucca, sono un secondo molto veloce e gustoso da preparare. A me la carne di tacchino piace molto, è una tipologia di carne leggera adatta anche ai bambini e che ben si sposa con numerosi abbinamenti. Se proprio non la gradite potete preparare questo piatto anche con del pollo o addirittura della polpa di maiale. Io l’ho abbinata a delle fettine di zucca, l’ortaggio di questa…

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