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isaporidiantonella

Finger Food/ Ricette estive/ Ricette vegetariane/ secondi di verdure

Parmigiana di melanzane: La mia ricetta

La Parmigiana di Melanzane è un classico della cucina  regionale italiana. La nascita di questa ricetta è contesa tra la Sicilia e la Campania. Ricetta comunque ormai diffusa e preparata in tutte le parti d’Italia, unica cosa certa è che la melanzana va FRITTA. Io stessa ho provato e preparato la Parmigiana di melanzane anche in altre varianti, con le melanzane grigliate o addirittura le melanzane da crude. Buone per…

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Insalate/ Ricette vegetariane

Insalata di farro con verdure fredda

L’insalata di farro con verdure fredda è un piatto estivo leggero veloce e da tenere sempre a portata di mano in frigo! In questi giorni stiamo avendo temperature davvero molto alte, io ed il caldo purtroppo non abbiamo un buon rapporto e per questo motivo a volte la voglia di cucinare viene a mancare. Ed ecco che  avere sempre di scorta una generosa quantità di insalata di farro con verdure…

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Antipasti/ Aperitivi/ Ricette Pugliesi

Cartellate salate

 Le Cartellate qui in Puglia sono intoccabili. Preziosi dolci del periodo natalizio, dove, come tutte le ricette tradizionale ogni famiglia ha la sua e guai a chi la tocca! Anch’io ho la mia ricetta di famiglia migliorata con gli anni fino a trovare secondo me e la mia famiglia appunto, un equilibrio per i nostri gusti. Io le faccio con un impasto fatto di semola e farina ed i classici…

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Aperitivi/ Finger Food/ Pane/ Ricette vegetariane

Pizzette veloci senza lievitazione

Le pizzette veloci senza lievitazione sono quelle  ricettine  che  vengono in soccorso quando ci viene voglia di una sfiziosità, queste invece sono quelle con il metodo classico. Vi capita mai che magari vorreste fare un aperitivo improvvisato con gli amici ma non avete tempo e voglia di procedere con lunghi impasti? Ecco allora che abbiamo queste pizzette favolose con solo tre ingredienti ricotta, farina e lievito istantaneo, non è bellissimo esaudire una…

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Antipasti/ Ricette vegetariane/ secondi di verdure/ Senza Glutine

Involtini di melanzana con ricotta

Melanzane grigliate che avvolgono una crema di ricotta olio pepe e formaggio, il tutto cotto sotto al grill del forno con una base si leggero sugo al basilico. Un antipasto, un secondo piatto o addirittura un finger, tutto questo può essere un’idea carina per utilizzare le melanzane. Una ricetta completamente vegetariana e senza glutine che sarà apprezzata davvero da tutti. Ortaggio di stagione che si presta a mille cotture ed…

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Dolci/ Dolci da colazione/ Ricette vegane/ Senza Glutine

Brownies al burro d’arachidi e datteri

  Ogni tanto mi piace esplorare cucine diverse, ingredienti e ricette che non preparo quotidianamente ma che mi piacciono molto e mi incuriosiscono. Io non sono  vegetariana e nemmeno vegana, ma alcune volte provo questo tipo di alimentazione soprattutto quando voglio rimanere leggera e magari depurarmi un tantino! Avevo ricevuto un po’ di datteri freschi e quindi cercavo una ricetta per impiegarli al meglio, girovagando su Instagram mi sono imbattuta…

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Dolci/ Ricette dolci

Crostata di fichi e crema pasticcera

Oggi è il mio compleanno e voglio festeggiarlo in maniera semplice, anzi sarà un “non festeggiamento” Ho preparato questa crostata di fichi e crema pasticcera e così la mangerò con i miei cari. Un modo semplice di spegnere le candeline diciamo ma tanto gustoso così come piace a me e quindi mi sono auto preparata la torta 🙂 Ma a prescindere dal compleanno questo dolce è ottimo in qualsiasi occasione…

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Dolci/ Lievitati

Brioche ripiene di ricotta e limone

Se vi dicessi che queste sono le brioche più buone che io abbia mai mangiato mi credereste? Davvero sono di uno scioglievole che non si può spiegare, morbide  profumate al limone e ripiene di limone e ricotta, insomma le dovete provare assolutamente e sono sicura che piaceranno da impazzire anche a voi! E’ un impasto leggero e con ingredienti semplici, con pochissimo burro latte e 1 uovo, sicuramente le rifarò…

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Cioccolato/ Dolci

Salame di cioccolato senza uova e burro

Il Salame di cioccolato senza uova e burro è un dolce iper veloce da mangiare soprattutto in questo periodo perché lo conservo in frigo o congelatore, quindi quando ne ho voglia mangio una fetta di salame bella fredda! Si realizza in pochi minuti, gli ingredienti sono semplici e genuini perché ho utilizzato un buon cioccolato fondente,( qui un altro dolce se siete amanti del cioccolato) a me piace almeno al 70%, biscotti…

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Aperitivi/ Finger Food/ Ricette vegetariane

Muffin con zucchine e carote a spirale

I Muffin con zucchine e carote a spirale son un’idea carina per presentare in maniera un pò insolita dei muffin salati. Ideali per un aperitivo tra amici magari in terrazza, oppure comodi da portare al mare. Si preparano in maniera molto facile ed il decoro delle verdure è più semplice di quello che si pensa basta avere un pela verdure!!! Allo stesso modo volendo potete realizzare un unico plumcake, infatti…

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