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isaporidiantonella

Antipasti/ Aperitivi/ Verdure

Crostata salata alle verdure

La Crostata salata alle verdure è un antipasto facile e veloce che potete realizzare con qualsiasi tipo di verdure. Io l’ho preparata con due verdure di stagione come i broccoli e cavolfiore bianco, e l’ho arricchita con delle salsicce fresche, ma soprattutto è fatta con un impasto detto pasta matta. Una base facilissima da realizzare che non ha bisogno di lievitazione e quindi non ci sono tempi d’attesa.E’ un impasto…

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Dolci/ Dolci da colazione

Crostata al cacao con ricotta e cioccolato

La crostata al cacao con ricotta e cioccolato è un dolce che ha come base una frolla al cacao e quale migliore frolla al cacao scegliere se non quella del maestro Ernst Knam? La sua frolla al cacao è imbattibile, di una friabilità e scioglievolezza assoluta. E il ripieno che meglio si sposa? La ricotta con delle gocce di cioccolato fondente, ed il dolce è assicurato!   Crostata al cacao…

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Dolci/ Dolci da colazione

Ciambella cacao e pere

Ciambella cacao e pere = autunno, il binomio è perfetto! Questa ciambella che ho preparato è stata fatta facendo un inganno a mia figlia che non ama la frutta invernale, tantomeno se cotta. Siccome avevo tre pere tristi molto mature, che mi guardavano per dirmi” ci mangerai oppure alla fine ci butterai?”allora mi sono impietosita ed ho deciso di utilizzarle per questa ciambella. Sì ma come fare per farla mangiare…

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Dolci/ Dolci da colazione

Cookies Americani

Cookies Americani sono i biscottoni che in tutti i film americani vediamo mangiare accompagnati da bicchieroni di latte! Questa ricetta è del pasticcere Damiano Carrara del noto programma Bake Off, devo dire che questi cookies mi hanno conquistata perchè a differenza di altri non rimangono morbidi, ma della giusta croccantezza e friabilità. Ed a dire il vero non sono nemmeno tanto burrosi, c’è un giusto compromesso, ma per contro sono…

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secondi di verdure

Sformatino di broccoli con salsa al parmigiano

Lo Sformatino di broccoli con salsa al parmigiano potrebbe essere uno sfizioso antipasto oppure  un ricco secondo, a seconda anche della grandezza che lo preparate. E’ davvero semplice nell’esecuzione e volendo potete prepararli con anticipo per poi intiepidirli nuovamente. Io l’ho servita con una salsa ricca ossia al parmigiano, ma potreste anche fare anche una salsa in versione più leggera, e cioè allo yogurt, ma adesso passiamo all’esecuzione.   Sformatino…

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Secondi di carne

Bocconcini di tacchino alla zucca

Bocconcini di tacchino alla zucca, sono un secondo molto veloce e gustoso da preparare. A me la carne di tacchino piace molto, è una tipologia di carne leggera adatta anche ai bambini e che ben si sposa con numerosi abbinamenti. Se proprio non la gradite potete preparare questo piatto anche con del pollo o addirittura della polpa di maiale. Io l’ho abbinata a delle fettine di zucca, l’ortaggio di questa…

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Dolci/ Dolci da colazione

Torta di mele alla francese senza burro

La torta di mele alla francese senza burro è una delle innumerevoli varianti dei dolci con le mele. Siamo ad ottobre e quindi comincia la corsa alla preparazione delle torte di mele, infatti con pochi e semplici ingredienti riusciamo a tirar fuori un dolce che accontenta davvero tutti o quasi. Questa torta di mele che vi propongo è in versione alleggerita,perchè è senza burro che viene sostituito dalla ricotta, lo…

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Dolci/ Dolci da colazione

Crostata integrale alla marmellata di arance

La Crostata integrale alla marmellata di arance è fatta con una base di frolla appunto integrale, senza burro, uova o derivati del latte, quindi adatta ai vegetariani o vegani. Una ricetta di Marco Bianchi da cui ho preso spunto ed ho fatto alcune piccole modifiche, a seconda del mio gusto e di quello che avevo in casa. Molto buona leggera e versatile, la crostata integrale infatti oltre che con una…

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Dolci/ Dolci da colazione

Muffins carote e yogurt

Muffins carote e yogurt sono la classica merenda adatta ai bambini, sopratutto a quei bambini che non amano particolarmente le verdure! Quindi proporgliele sotto l’aspetto di un goloso dolce è l’arma vincente, infatti questo è stato il dolce che ho fatto preparare a dei piccoli chef ad un corso di cucina di qualche giorno fa. Davanti alle prime diffidenze nel vedere la carota si sono ricreduti nel momento della merenda,…

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Dolci

Plumcake cacao e confettura di percoche

Il plumcake cacao e confettura di percoche è una golosa torta soffice, ideale per la merenda o colazione,arricchita dallo yogurt e senza burro. Come si legge dal titolo è un plumcake con l’aggiunta di confettura di percoche nel mio caso,ma nulla vieta di mettere una qualsiasi confettura che incontri i vostri gusti. Si sposerebbe bene quella di fichi,oppure all’arancia o ancora all’albicocca, insomma date libero sfogo ai vostri gusti.  …

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