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isaporidiantonella

Antipasti/ Impasti base

Crostata salata mele fuji radicchio e salsiccia

crostata salata mele fuji radicchio e salsiccia

Devo dire la verità che le mele cotte sin da piccola non mi hanno mai fatto impazzire, ma con l’avanzare dell’età, ho riscoperto quanto invece  possano essere davvero buone. Proprio per questo vi spiego come ho realizzato questa crostata salata mele fuji radicchio e salsiccia utilizzando le mele della MelaPiù La Mela Più è una mela succosa, dolce,  profumata e croccante al punto giusto. Per questo motivo mi è venuta in…

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Dolci/ Dolci da colazione

Pancakes facili e veloci

I pancakes sono delle dolci frittelle di origine americana, dalla consistenza spugnosa e soffice, che si possono volendo anche farcire direttamente nell’impasto. Si può aggiungere frutta, farle al cacao, e poi si possono gustare con della marmellata, del miele, della frutta fresca, ma il suo abbinamento ideale nasce con lo sciroppo d’acero. I pancakes che vi propongo contengono oltre al lievito, anche un pochino di bicarbonato e aceto, che insieme…

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Dolci/ Dolci da colazione/ Lievitati dolci

Buchteln di Paoletta

Il Buchteln o Mr Buch è una delle tante meravigliose ricette di Paoletta, che trovate qui Si tratta di un soffice impasto di pasta brioche che si fa ripieno di marmellata, ma la si può anche farcire con della buona crema pasticcera o crema spalmabile alle nocciole. Io non l’ho riempita, per far sì che a colazione ognuno di noi la possa farcire come crede e quindi così accontentiamo tutti.…

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Carnevale/ Dolci

Castagnole di ricotta facili

Le castagnole di ricotta sono uno dei tantissimi dolci tipici del Carnevale, fanno parte della cultura enogastronomica di quasi tutta l’Italia. Possono essere oltre le classiche castagnole, cioè un impasto a base di farina, uova, zuchero e burro, poi ci sono numerose varianti come questa che vi presento che ha la ricotta che le rende soffici. Ovviamente non è Carnevale se i dolci non sono fritti, so che esiste anche…

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Antipasti/ Aperitivi

Girelle patate speck e formaggio

girelle patate speck e formaggio

Le girelle patate speck e formaggio sono uno snack sfizioso da portare in tavola per un antipasto, per un aperitivo con gli amici, una festa o anche come merenda a scuola per i bambini. Sono fatti con un impasto di pasta soffice, ma potreste usare anche della pasta sfoglia o brisee. Girelle patate speck e formaggio Ingredienti Per l’impasto 300 g di farina 260-280 WW 5 g di lievito di…

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Zuppe

Vellutata di zucca e carote con cime di rapa

La vellutata di zucca e carote con cime di rapa è un deliziosa crema buona leggera ma al tempo stesso ricca di nutrienti. La zucca e le carote contengono carotenoidi, vitamina C, fibre e vitamine. E’ una crema veloce da fare a cui ho aggiunto delle cime di rapa saltate con dell’olio extravergine e del peperoncino. Al posto delle rape potete usare anche delle foglie di cavolo nero, delle bietoline,…

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Primi piatti

Gnocchi con crema di zucca salsa al parmigiano e prosciutto croccante

gnocchi

Gli gnocchi con crema di zucca salsa al parmigiano e prosciutto croccante pronti per il classico giovedì gnocchi! E sì diciamo che sono quasi d’obbligo,ma a noi ci piace ed anche tanto vero? Poi se al piacere uniamo anche la praticità, non guasta, perchè se nel caso vi venisse voglia improvvisa di gnocchi ma non avete le patate lesse, allora potete optare per questi velocissimi e fatti di farina. Gnocchi…

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Antipasti/ Secondi Piatti

Polpette di tacchino al limone con carciofi

polpette di tacchino con carciofi al limone

Le polpette di tacchino al limone con carciofi sono un secondo piatto leggero e goloso. Il tacchino di solito è un tipo di carne che non tutti mangiano perchè il suo sapore non molto gradito. Io l’adoro perchè la trovo una carne bianca molto leggera, magra, ricca di ferro, fosforo ed una serie di vitamine. Polpette di tacchino al limone con carciofi Queste polpette le ho preparate con le sovracosce…

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Dolci/ Dolci da colazione

Muffin al cioccolato e caffè

Non amo particolarmente i dolci ma ad un buon muffin a colazione non posso dire di no. Io al caffè ed al cioccolato, soprattutto se fondente, non so resistere, voi? Di muffin sul mio blog ce ne sono alcuni ma questi profumatissimi di caffè riusciranno a far alzare dal letto anche la persona più pigra. Muffin al cioccolato e caffè Ingredienti 2 uova 250 g di farina 100 ml caffè…

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Antipasti/ Primi piatti

Involtini di radicchio con cous cous e noci

Dopo le grandi abbuffate di Natale bisogna cominciare a mettersi ai ripari e pensare alla prova costume, credetemi sembra lontano ma in un batter di mani ti vedi giugno alle spalle! A parte gli scherzi dobbiamo cominciare a depurare l’organismo in maniera sana sì ma anche del tutto gustosa. Infatti questa ricetta che vi propongo è davvero tanto buona e poi adatta anche ai vegetariani e vegani e volendo la…

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