Piadina con olio di oliva è un pane senza lievito che ha origine in Romagna. Io ho assaggiato l’originale che è fatta con lo strutto ed è ovviamente ottima, ho cercato di riprodurla con l’olio extravergine. Vi posso assicurare che no ha nulla da invidiare a quella con lo strutto perché altrettanto buona, solo un po’ più leggera. Un pane da realizzare anche all’ultimo minuto perché no ha bisogno di…
La Ciambella pere nocciole e cioccolato nasce dal recupero di alcune pere molto mature per poter mangiare al naturale. Allora ho pensato di frullarle insieme a dello yogurt ed avere una purea di frutta che profuma la ciambella e la rende anche soffice. Un dolce da realizzare in poco tempo così da poter avere la colazione o la merenda pronta in breve. Per renderla ancora più golosa ci ho aggiunto…
Le Zeppole di San Giuseppe al forno sono un dolce leggero che si prepara per tradizione per la festa del papà. Semplici e veloci da realizzare, questa è una ricetta di sicura riuscita. Un impasto base della pasticceria ossia di pasta bignè, contenente burro e uova. Queste zeppole io le ho preparate in forno, ma vi posso garantire che la stessa ricetta è possibile farla fritta perché già sperimentata. Per…
La Crostata ricotta e cioccolato è un dolce che più o meno tutti almeno una volta abbiamo fatto. Ci tengo in particolar modo a questa ricetta perché mi riporta indietro a quando ero piccola. Con questa crostata ho ritrovato lo stesso gusto, profumo ed aspetto di quella che mangiavo da bambina a casa della nonna materna. La particolarità é che é realizzata con una frolla morbida, nella crema di ricotta…
I Biscotti da inzuppo sono i classici biscottoni che si tuffano nel caffelatte e che ti danno grande soddisfazione! Profumati che sanno di casa di nonna, friabili, ma al tempo stesso assorbono una gran quantità di latte e si sciolgono in bocca. La mia ricetta è la ricetta che ormai facciamo da anni in famiglia, infatti con questa prepariamo anche le famose Scarcelle durante il periodo pasquale. Questa ricetta prevede l’ammoniaca per…
Le Girelle alla nutella, chi noi ragazzi degli anni’70 non è cresciuto con queste merendine, ed la famosa pubblicità che diceva” L morale è sempre quella fai merenda con girella” ve la ricordate? Io ricordo di averle portate molto spesso come merenda a scuola ed erano molto più grandi rispetto a quelle che producono ora. Ma il ricordo che si ha quando si è bambini ha sempre più un valore immenso.…
Le Friselle Pugliesi, chiamate in altri posti anche Frise o Freselle, sono un impasto lievitato che come forma somiglia ad un tarallo. Sono tipiche della mia regione la Puglia, ma so che anche in altre c’è questa tradizione. La maggior parte sono realizzate con semola di grano duro, proprio come le ho preparate io, ma c’è chi utilizza in parte anche la farina di grano tenero. Le Friselle hanno una doppia…
Se vi dicessi che per questa Focaccia o pizza senza impasto ci vuole davvero poco e fa tutto da solo ci credereste? Credeteci perché si svolge tutto in una ciotola senza sporcare ed utilizzare mille strumenti. Riuscirete ad avere con un unico impasto la possibilità di fare una soffice focaccia ed una meravigliosa pizza a seconda che la vogliate più alta e morbida o bassa e croccante. Potete utilizzare la…
La Crostata Primavera è una crostata salata che ho realizzato per queste feste pasquali che stanno per arrivare. Per omaggiare la primavera e la Pasqua , ho voluto cimentarmi nel preparare questa crostata salata che all’apparenza può sembrare complessa, ma non lo è assolutamente. E’ molto scenografica perché colorata ma molto facile da realizzare, ve lo garantisco. La base è una brisèe agli spinaci e farcita con una golosa crema…
Il Ciambellone alle carote e yogurt è una deliziosa e sana colazione o merenda, grazie allo yogurt che lo rende molto soffice. Ormai questa ciambellone lo preparo da tempo ed a occhi chiusi. Facile da realizzare, non contiene burro, ma c’è olio extravergine e yogurt greco. Avevo pochissima farina di mandorle e l’ho unita ed a dire il vero ha dato una consistenza particolare al ciambellone, quella granella che mi…