Le Polpette di zucchine e ricotta sono leggere gustose e facilissime da preparare. Gustose perchè sto utilizzando in questa ricetta una verdura di stagione, leggera perchè le cuocerò in forno e facili perchè davvero saranno sì e no due passaggi, le ricette che piacciono a noi 🙂 In più aggiungerò della ricotta che ormai avrete capito è un pò la mia ossessione, mi piace davvero inserirla in tantissime ricette. Polpette…
Galette con zucchine e feta La galette è un tipo di preparazione sia salata che dolce, la base è fatta da una sorta di brisee ma senza burro, con olio extravergine, farina e acqua. Io solitamente la base della galette salata la propongo in famiglia con una farina semintegrale perchè a loro molto gradita e poi dona alla torta salata un aspetto molto più rustico che a me piace molto.…
Il pan brioche è un impasto di facile realizzazione ed ottima base per mille idee. Di base è neutro e si può decidere se utilizzarlo per il salato che per il dolce, infatti possiamo farcirlo ad esempio come ho fatto io con salumi e formaggi, oppure verdura, oppure ancora lasciarlo vuoto per poi gustarlo la mattina a colazione spalmato con della marmellata o crema di nocciole. Possiamo dare vita a…
Calzone di Farinella Vi starete chiedendo chi sia Farinella vero? Allora vi spiego Farinella oltre che essere la tipica maschera del Carnevale di Putignano, cittadina della provincia di Bari famosa appunto per il suo splendido carnevale, è anche il nome di una farina molto fine di orzo e ceci che vengono prima abbrustoliti e poi macinati riducendo in polvere, il tutto viene lavorato dentro piccoli mortai di pietra. Quindi si…
Strudel salato al Pak choi. Questo che vi propongo oggi è un antipasto che ho deciso di preparare con il pak choi, voi vi starete domandando ma cosa sia questa cosa dal nome strano. E’ una verdura meglio conosciuta come cavolo cinese, anche se dall’aspetto sembra molto simile alla nostra bietola, ma appartiene a tutti gli effetti alla famiglia delle crucifere. Dalle proprietà anticancerogene, utile per chi vuole tenere sotto…
Le Crocchette di zucca con cuore filante sono uno stuzzichino appetitoso, morbido e saporito da poter servire anche come secondo piatto vegetariano con di contorno un piatto di verdura. E’ una preparazione che anche i nostri amici celiaci possono gustare perché la panatura di cui sono fatti è di formaggio e farina di mais. Cuore filante perché nasconde al suo interno un cubetto di formaggio che ovviamente in cottura fila.…
Il Plum-cake salato alla zucca e salsiccia è di una goduria e golosità che voi non potete immaginare. Visto il periodo autunnale di zucca in casa ne abbiamo tutti un po’ quindi oltre ai classici primi piatti come ad esempio creme, zuppe mi è venuto in mente di preparare questo buonissimo plum-cake, di facile e veloce esecuzione anche perché la zucca va aggiunta da cruda ed il tutto si prepara…
Le Polpette di miglio e zucca non pensavo fossero davvero così buone perchè il miglio per me è una scoperta abbastanza recente. Esso è un cereale privo di glutine, quindi adatto ai celiaci, è ricco di vitamina A e B, calcio, ferro, magnesio, zinco ed è anche molto utile per la bellezza dei capelli, pelle, unghie, insomma davvero un toccasana. Visto che questo è il periodo della zucca ho voluto…
Feta al forno con pomodorini, un antipasto davvero molto appetitoso, di semplice realizzazione e che potrete condividere anche con gli amici, visto che magari le belle giornate si stanno avvicinando e che sarebbe anche l’occasione giusta per cominciare delle bellissime cene in terrazzo. La feta è un formaggio di capra greco, dal sapore molto intenso ed abbastanza sapido. A questa preparazione volendo potete aggiungere magari anche delle altre verdure tipo…
L’ insalata di pollo spinaci e fragole è un piatto completo ed agli occhi di qualcuno potrebbe sembrare un azzardo l’abbinamento con le fragole, ma vi posso assicurare che avrete un’esplosione di sapore che vi lascerà stupiti. Questa deliziosa insalata inoltre è accompagnata da una leggera salsa allo yogurt greco che donerà un certo brio in più e poi visto che il caldo comincia a farsi sentire è il giusto…