Browsing Category

Dolci

Dolci

Pan di spagna

Il pan di spagna è una delle diverse  basi della pasticceria,con esso è possibile realizzare una serie di innumerevoli dolci ,dai rotoli alle torte gelato,dalle zuppe inglesi al tiramisù. Soffice e spugnoso si presta a diverse preparazioni,è importante specificare che il vero pan di spagna NON contiene lievito,ma è una massa che si ottiene lavorando a lungo con delle fruste,le uova con lo zucchero, e poi incorporando la farina.  …

Continue Reading

Dolci

Trifle alle percoche

Il Trifle alle percoche è un dolce ideale per l’estate e le calde giornate,ideale come fine pasto oppure una bella e sostanziale merenda.E’ un dolce tipico inglese,alla cui base troviamo dei cubetti di pan di spagna,imbevuti o meno con una base alcolica,nel mio caso non l’ho fatto,perchè il pan di spagna era già molto soffice di per sé,ed anche perchè sulla base viene messa della crema pasticcera che ammorbidisce ancora…

Continue Reading

Dolci

Dolce con crema di ricotta e cioccolato

Il dolce con crema di ricotta e cioccolato è un dolce che spopola sul web ormai da diversi anni ed è della mitica  Cameron ex di Cookaround. Un dolce semplice,soffice, ideale per la colazione o la merenda,ripieno appunto di una crema di ricotta arricchito da gocce di cioccolato,oppure volendo si può sostituire anche con dell’uvetta ,o ancora con della frutta secca,bacche di goji,date spazio alla vostra fantasia ed a ciò che avete…

Continue Reading

Dolci

Galette alle pesche

La galette alle pesche è un dolce di origine francese,quella vera ha come base un impasto di burro senza uova,un impasto che come vedrete ha un aspetto molto rustico. Ero un pò frenata nel farla,solo perchè non amo particolarmente i dolci con la frutta cotta,ma d’altro canto ne ero incuriosita,quindi ho aspettato il tempo delle pesche,frutto che adoro,per prepararla. Poi ho usato come base la classica “pasta matta” un impasto…

Continue Reading

Dolci

Plumcake panna e cioccolato

Un gusto classico ed amato da tanti,il gusto panna e cioccolato! No,non parlo del gelato,ma di un soffice e goloso dolce da colazione,il plumcake che non può mancare sulle nostre tavole anche per una gustosa merenda dei piccoli. Basta avere poco tempo a disposizione ed il vostro plumcake panna e cioccolato sarà pronto in un attimo e con pochissimi ingredienti,e perchè no potrebbe essere anche un’idea da portare al mare…

Continue Reading

Dolci

Torta di mele e orzo

Torta di mele e orzo,vi capita mai di avere delle mele avvizzite che vi guardano in modo triste? Bene a me sì,erano nella cesta della frutta 3 mele disperate che dovevano fare spazio alla frutta primaverile. Quindi ho pensato di fare una torta di mele anche se non siamo più in stagione invernale,tanto chi lo dice che la torta di mele ed orzo non la si può mangiare tutto l’anno?…

Continue Reading

Dolci

Muffin al cioccolato

Muffin al cioccolato Ancora un’altra ricetta di muffin al cioccolato! Devo dire che ne sto sperimentando diverse per trovare quella che per me è la ricetta perfetta,il giusto mix tra soffice e cioccolatoso! I muffin, che come ormai sapete sono i classici dolci anglosassoni e americani,si prestano oltre che al cioccolato,anche a tantissime farciture,dalla frutta,a creme varie,frutta secca,chi ne ha più ne metta! Questa ricetta è di Ernst Knam,il maestro…

Continue Reading

Dolci

Girelle di ricotta con gocce di cioccolato

Le girelle con le gocce di cioccolato,tormentone del web,le ho finalmente provate,ma con un impasto alla ricotta visto che mi era avanzata da altre preparazioni. Le girelle fanno gola a tutti,bambini e grandi,per colazione,merenda o uno spuntino in qualsiasi momento della giornata! All’interno le ho volute farcire appositamente solo con il cioccolato,e non con creme e farcie varie,per non appesantire questa merenda. Girelle di ricotta con gocce di cioccolato Ingredienti…

Continue Reading

Dolci

Plumcake al cioccolato fondente e yogurt

Il plumcake al cioccolato fondente e yogurt,devo dire che mi è venuto davvero bene,no per presunzione,ma perchè e’ venuto fuori davvero morbido come lo desideravo io e tutto cioccolatoso con altro cioccolato in scaglie,vi sto facendo venire l’acquolina eh???? 🙂 Comunque a parte gli scherzi è un classico e semplice plumcake a cui ho unito all’impasto del cioccolato fondente fuso e cioccolato in pezzi,voi potete unire anche le classiche gocce…

Continue Reading

Dolci/ Dolci da colazione

Schiacciata fiorentina

La ricetta della schiacciata fiorentina mi attirava da un pò,anche perchè ho visto che ne esistono due tipi di versioni.Una stile pan di spagna,ed una addirittura fatta con il lievito madre. L’originale è quella lievitata,perchè si tratta di un dolce tradizionale fiorentino del periodo del Carnevale,sopratutto del martedì grasso, col tempo è arrivato da noi un dolce più semplice,al profumo di scorza e succo d’arancia e con il tradizionale lievito…

Continue Reading