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Impasti base

Colazione/ Dolci/ Dolci da colazione/ Impasti base

Granola croccante homemade

La Granola croccante homemade  è un mix di cereali, frutta secca e dolcificanti. Questa è la ricetta base ma ci sono numerose variabili, infatti è possibile aggiungere anche tanto altro e personalizzarla come più desiderate. Ad esempio frutta disidratata, cioccolato, cocco in scaglie e dolcificare come meglio si desidera a seconda anche delle proprie esigenze alimentari. Prepararsi la granola in casa è davvero molto semplice, ed è ovviamente migliore di…

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Antipasti/ Impasti base/ Ricette vegetariane/ secondi di verdure/ Torte salate/ Verdure

Crostata salata pesto e ricotta

La Crostata salata pesto e ricotta è uno di quei piatti imperdibili da fare sia quando si va di fretta che quando vogliamo creare un buonissimo antipasto. Questa versione di oggi è con un ripieno di ricotta, pesto al basilico e formaggio. Un ricco ripieno cremoso al sapore di basilico ed  una verdura di stagione i piselli, il tutto dona anche esteticamente un bel colore. La pasta base è una…

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Biscotti/ Dolci/ Impasti base/ Ricette dolci/ Ricette vegetariane

Savoiardi

I Savoiardi sono dei morbidi e leggeri, spugnosi e scioglievoli,  parlo ovviamente di quelli fatti in casa. Buonissimi da mangiare da soli o magari quando beviamo il caffè, infatti ogni tanto li inzuppo per la merenda del pomeriggio! Ottimi come base per diversi dolci, il primo fra tutti è il Tiramisù, oppure per preparare delle Charlotte, delle Coppe alle fragole e mascarpone,  la Zuppa inglese e noterete la differenza. Gli…

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Dolci da colazione/ Impasti base/ Lievitati

Impasto brioche(mille forme)

Questo è un impasto brioche molto versatile, semplice pasta base a cui possiamo dare innumerevoli formati. Altra brioche da provare ma questa  senza burro, è la Brioche con impasto alla ricotta E’ una vecchia ricetta bimby a cui ho cambiato il tipo di grasso, invece dell’olio ho aggiunto del burro . Si tratta di un impasto diretto ma nulla vieta di fare anche un lievitino in modo da diminuire ancora…

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Antipasti/ Impasti base/ Ricette vegetariane

Torta salata melanzane e primo sale

La Torta salata melanzane e primo sale è nata perché avevo bisogno di consumare delle melanzane che si stavano avvizzendo e del formaggio primo sale che avevo già da qualche giorno in frigo. Non avendo voglia di un primo ed avendo in frigo un rotolo di pasta brisèe che all’occorrenza ho di scorta, ho pensato bene di riutilizzarli per una ricetta salata e gustosa. Ottima per qualsiasi occasione e da…

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Antipasti/ Impasti base/ Ricette vegetariane/ secondi di verdure/ Torte salate

Galette con zucchine e feta

Galette con zucchine e feta La galette è un tipo di preparazione sia salata che dolce, la base è fatta da una sorta di brisee ma senza burro, con olio extravergine, farina e acqua. Io solitamente la base della galette salata la propongo in famiglia con una farina semintegrale perchè a loro molto gradita e poi dona alla torta salata un aspetto molto più rustico che a me piace molto.…

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Dolci/ Impasti base

Dolce alle mele crema e mandorle

dolce mele

Questo Dolce alle mele crema e mandorle è una crostata che ho realizzato con le mele fuji dell’azienda MelaPiù. E’ un dolce di facile realizzazione perchè alla fine si tratta di una base frolla fatta con la semola rimacinata per dolci, con all’interno della farina di mandorle, che dona una particolare friabilità, ed una farcitura di crema pasticcera e mele cotte leggermente con il burro. Vi ho ingolosito un pò? Allora passiamo…

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Antipasti/ Impasti base

Crostata salata mele fuji radicchio e salsiccia

crostata salata mele fuji radicchio e salsiccia

Devo dire la verità che le mele cotte sin da piccola non mi hanno mai fatto impazzire, ma con l’avanzare dell’età, ho riscoperto quanto invece  possano essere davvero buone. Proprio per questo vi spiego come ho realizzato questa crostata salata mele fuji radicchio e salsiccia utilizzando le mele della MelaPiù La Mela Più è una mela succosa, dolce,  profumata e croccante al punto giusto. Per questo motivo mi è venuta in…

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Impasti base

Crackers ai semi misti

Ciao a tutti come state? Oggi vi presento questa super velocissima ricetta dei crackers ai semi misti,anche per recuperare l’esubero della pasta madre,che non si butta,ma si riutilizza tranquillamente. Se infatti usate nelle vostre ricette il lievito madre,saprete bene che rinfrescarlo tutto sarebbe troppo,per non inondarci di lievito,si rinfresca il cuore ed il resto lo possiamo usare,l’esubero,per crackers ai semi misti,appunto,grissini,biscotti,piadine ed altro ancora. La ricetta è molto semplice,qui di…

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