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Lievitati dolci

Colazione/ Lievitati/ Lievitati dolci

Brioche filante francese

brioche filante francese

 Brioche filante francese è da tanto ho notato che spopola sul web, fatta e rifatta da tanti. E’ una ricetta di un blog  francese qui trovate l’originale, io comunque l’avevo vista anche  da Chiara Costanza sul suo blog Voi non potete immaginare quanto possa essere soffice, profumata e con una mollica  filante per davvero. E’ semplice nella sua preparazione e per essere una preparazione francese ha pochissimo burro. Per la…

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Dolci/ Dolci da colazione/ Lievitati dolci

Buchteln di Paoletta

Il Buchteln o Mr Buch è una delle tante meravigliose ricette di Paoletta, che trovate qui Si tratta di un soffice impasto di pasta brioche che si fa ripieno di marmellata, ma la si può anche farcire con della buona crema pasticcera o crema spalmabile alle nocciole. Io non l’ho riempita, per far sì che a colazione ognuno di noi la possa farcire come crede e quindi così accontentiamo tutti.…

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Colazione/ Dolci da colazione/ Lievitati dolci/ Natale

Cinnamon rolls ( o girelle alla cannella)

Cinnamon rolls (o girelle alla cannella) sono un must soprattutto nel periodo natalizio. Infatti in questo periodo si sprigionano più o meno in tutte le case i profumi di spezie come cannella, zenzero, chiodi di garofano ecc… Bisogna dire che fino a qualche tempo fa io odiavo la cannella, ma davvero, ne captavo l’odore da km di distanza e non mi piaceva per nulla, infatti non riuscivo a mangiare nulla…

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Lievitati/ Lievitati dolci

Brioche soffici del Maestro Montersino

Brioche soffici del Maestro Montersino in realtà non è altro che la ricetta delle sue danesi che io ho fatto a forma di semplici  briochine. Per l’appunto queste brioche del maestro sono a base di crema con al centro l’albicocca,ma siccome non avevo tanta voglia, vi dico la verità, di fare la crema pasticcera, allora ho semplificato le cose. Sappiamo benissimo che le ricette di Montersino sono sempre un grande…

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Lievitati/ Lievitati dolci

Brioche 4 e quattr’8

Sicuramente avrete sentito parlare della famosa Brioche 4 e quattr’8 della mitica Paoletta Sersante del blog Anice e Cannella maestra della panificazione. E’ una brioche abbastanza veloce nei tempi di lievitazione, perchè viene utilizzato il lievito di birra, riducendo il tutto ad una sola lievitazione.  Se si ha a disposizione maggiore tempo, è sempre meglio diminuire le dosi del lievito e prolungare i tempi magari anche con un passaggio di riposo…

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