Challah

E’ la prima volta che partecipo ad un contest della Re-Cake .Cos’e Re Cake vi starete domandando?

E’ un gruppo di foodblogger che ogni mese propongono una ricetta diversa,e dove chi si ” sfida” puo’ variare qualcosa,alla fine e’ un gioco,e cio’ che unisce le partecipanti e’ l’amore verso il cibo.

Per questo mese la ricetta della sfida e’ lo Challah, ossia un pane ebraico , bianco e soffice di gusto leggermente dolce, è una delle componenti essenziali del pasto di sabato.

Io non ho fatto varianti alla ricetta tranne che per il lievito e l’acqua,e devo dire che e’ molto buono e si puo’ abbinare anche al salato.

Per una challah di 24 cm di diametro

500 g di farina
10 g di sale
25 g zucchero semolato
9 g di lievito secco attivo( io ho usato 8 gr di lievito di birra)
1 uovo grande
40 ml di olio vegetale
40 g miele
60 ml di acqua tiepida (minimo e variabile in base al tipo di farina)( a me ne sono serviti 120 ml)

Per la glassa
2 cucchiai di miele diluito con 1 cucchiai di acqua bollente

Setacciare la farina nella ciotola della planetaria, aggiungere il sale e mescolare bene. Aggiungere il lievito e mescolare ancora fino a quando sarà completamente incorporato. Aggiungere lo zucchero, l’uovo, l’olio e il miele e impastare.

Aggiungere gradualmente l’acqua fino a quando l’impasto è morbido.

Ungere una ciotola con un po’ olio, formare una palla con l’impasto, ungere leggermente anche l’impasto, coprire e far lievitare fino al raddoppio
Rivestire una teglia con carta da forno e ungere i lati.

Mettere al centro della teglia un coppa pasta di 5 cm di diametro.

Pesare l’impasto e dividerlo in 2 parti uguali e stendere ogni parte fino a quando non si raggiunge uno spessore di mezzo cm (o anche meno).

Con un coppa pasta, ricavare 4 cerchi per volta,io ho usato uno da 7 cm,sovrapporre i cerchi ed arrotolare fino a formare un cilindro,tagliare a meta’ e disporre nella teglia con la parte tagliata in basso,distanziandoli un paio di cm.Riempita la teglia far lievitare sino al raddoppio,nel frattempo riscaldare il forno a 180°.

Cuocere il pane sino a doratura,una volta pronto spennellare con la glassa,far raffreddare un po’ e toglierla dalla teglia.