Come fare per dare un sapore diverso alla solita cotoletta?Allora avendo del petto di pollo e non volendole fare nella classica maniera in padella ,ho pensato di fare delle cotolette al forno con una gustosa panatura e accompagnate da un’insalata di finocchi .
Ingredienti
4 fette di petto di pollo
albume d’uovo
pangrattato
semi di finocchio
semi di sesamo
semi di papavero
1 finocchio
1 arancia
sale e pepe
Prendere il petto di pollo,rifilarlo se necessario , e passarlo nell’albume leggermente montato e poi nel mix di semi,mettere in teglia unta con pochissimo olio,oppure rivestita di carta forno , e cuocere a 180° per 10-12 m,dovranno diventare croccanti,nel frattempo ho pulito un finocchio,lavato tagliato a meta’ e con la mandolina fatto a fette sottili,ho preparato una salsina composta da un’arancia spremuta ,sale pepe ed olio,volendo potete mettere tutto in un barattolino ed agitare energicamente e versare sui finocchi,componete il piatto e servite,un secondo leggero e croccante!!!
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