La Crostata integrale alla marmellata di arance è fatta con una base di frolla appunto integrale, senza burro, uova o derivati del latte, quindi adatta ai vegetariani o vegani.
Una ricetta di Marco Bianchi da cui ho preso spunto ed ho fatto alcune piccole modifiche, a seconda del mio gusto e di quello che avevo in casa.
Molto buona leggera e versatile, la crostata integrale infatti oltre che con una marmellata, come ho fatto io, a cui ho aggiunto anche della cannella, ovviamente si potrebbe farcire con altro, tipo crema spalmabile alla nocciola, della ricotta anche se a quel punto sarebbe adatta agli onnivori, o magari perchè no fare dei semplicissimi biscotti.
Crostata integrale alla marmellata di arance
Ingredienti
150 g di farina integrale(lui di tipo 1)
100 g di mais fioretto
20 g di amido di mais
60 g di zucchero integrale di canna(lui 80 g di zucchero a velo integrale)
60 ml acqua
60 g di olio extravergine(lui 60 g di olio di semi)
1 cucchiaino di lievito per dolci
buccia di limone
confettura di arance rosse
cannella
Procedimento
In una ciotola unire tutte le polveri, miscelarle bene ed unire l’acqua, l’olio, la buccia del limone grattugiata, impastare il tutto e formare un panetto che se volete potete far riposare per qualche minuto in frigorifero, oppure come ho fatto io usarla subito.
Stendere appunto l’impasto e foderare una teglia,io ne ho usato una da 24 cm, ho mescolato la marmellata di arance con la cannella ed ho versato sulla frolla,con l’impasto avanzato ho fatto delle decorazioni.
Infine ho cotto in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti circa
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