Sono diversi anni che ho il bimby,lo uso per certe cose,ma devo ammettere che non sono maniacale nel suo utilizzo,nel senso che ogni elettrodomestico ha la sua funzione,e da quando ho scoperto che il dado vegetale preparato con ” lui”,poi potevo anche liofilizzarlo,ormai e’ diventata una sana abitudine.
Ingredienti
200 gr di sedano
2 carote
2 zucchine medie
2 pomodorini
1 cipolla
un piccolo pezzo di zucca
una manciata di bietoline
qualche cimetta di broccoli
erbe aromatiche
un ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaio di olio extra vergine
sale grosso( 1/3 del peso delle verdure)
Lavate e pulite tutte le verdure,tagliatele a grossi pezzi e inseritele nel bimby pesandole,per poi misurare il sale.Azionare il robot per 10-15 secondi a velocita’ 6-7,unire il sale e l’olio e cuocere a temperatura Varoma per 20 minuti circa,poi omogenizzare il tutto portando a velocita’ Turbo,se il tutto fosse ancora liquido,prolungare la cottura a temperatura Varoma ancora per qualche minuto.Dopo aver fatto questo prendete un contenitore adatto per microonde e mettete un po’ di composto e cuocete non al massimo dei watt,io ad esempio avevo 600 ed ho asciugato in 10-12 minuti circa rigirando ogni tanto il tutto,ho fatto piu’ volte questa operazione perche’ il contenitore che avevo non era abbastanza grande.Fate raffreddare ,ed anche il giorno dopo va bene,mettete i pezzi di dado nel bimby e macinate fino a ridurre in polvere,mettete in contenitori di vetro,ed il vostro dado e’ pronto.Io lo uso per risotti,insaporire minestroni,carni,pesci.
No Comments