Fantasie di Focacce

Fantasia di Focacce,un impasto tanti gusti!Con questa sfiziosa ricetta partecipo al COOKING CHALLENGE 2016- sfida a 4 mani tra food blogger.

Questa nuova e bellissima avventura,l’ho vissuta con la mia amica e collega food blogger Viola del blog Pasticci e Pasticcini,e’ stata un’avventura perche’ fino alla fine abbiamo avuto,entrambe, una serie di contrattempi e pensavamo di non farcela,ma determinate,anche se all’ultimo minuto ,ce l’abbiamo fatta.

Vi presentiamo un classico impasto di focaccia pugliese,che abbiamo rivisitato nella forma e nella farcitura,abbiamo suddiviso il nostro impasto in tre ” lingue”,Viola ha condito le sue con i gusti tipici romani “Carciofi romaneschi e petali di parmigiano”, ” Cacio e Pepe”, ed “Amatriciana”,potete vedere i suoi condimenti cliccando qui.

Le mie invece sono state farcite con “Rape e Pomodorini”,”Patate e Origano” ed infine “Zucchine”.

Fantasia di Focacce

Fantasie di Focacce

Ingredienti

500 gr di semola rimacinata

30 gr di olio extravergine

13 gr di sale

250-300 gr di acqua ( in base a quanto la semola ne richiede)

4 gr di lievito di birra

Mettere in planetaria,ma si puo’ fare tranquillamente anche con qualsiasi altro robot,o anche a mano,la semola con il lievito sbriciolato e cominciare ad aggiungere gradualmente l’acqua,quando l’impasto risultera’ staccato dalle pareti,aggiungere il sale ed infine l’olio,continuare ad impastare fino a che non risulta liscio ed omogeneo.Mettere a lievitare sino al raddoppio.

Una volta pronto,prendere delle placche da forno cospargere di olio e suddividere l’impasto in tre ” lingue”,stendere delicatamente ognuna sulla propria teglia senza perdere l’aria della lievitazione,con i polpastrelli stendere le focacce e far lievitare nuovamente,una volta pronte procedere alle farciture.

La prima e’ condita con rape,prima sbollentate e poi ripassate in olio ,aglio e peperoncino,fatte intiepidire e messe sulla focaccia con i pomodorini,conditi con olio sale.

La seconda,condita con patate affettate sottilmente,crude,e condite con olio, sale, pepe ed origano

La terza,condita con piccole zucchine,affettate sottilmente,anche queste crude,e condite con olio sale e pepe.

Far cuocere le focacce in forno caldo a 180° per 15-20 minuti circa,la cottura dipende molto dai forni,ma quando vedrete che risultera’ dorata,allora sara’ pronta.Vi sono piaciute?Speriamo di si.

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