Gnocchi di farina e acqua

Questo e’ un impasto base,che ci viene in aiuto quando non sappiamo cosa preparare.

Gli gnocchi ,ma senza patate,perche’ a volte non abbiamo il tempo di bollirle,oppure ne siamo sprovvisti in casa.

E’  una ricetta dello chef Daniele Persegani,vista un po’ di tempo fa a casa Alice,e devo dire che torna utile spesso e volentieri,lui l’ha fatta con la classica farina 00,ma la si puo’ combinare con qualsiasi altro tipo di farina.

500 ml di acqua

150 gr di semola rimacinata

150 gr di farina integrale

30 gr di olio extravergine

sale

E’ semplice,mettere a scaldare l’acqua in una pentola,con olio e sale,non appena comincia il bollore versare tutta insieme la farina e mescolare vigorosamente,finche’ non si stacca dalle pareti.

Mettere l’impasto su un tagliere,far raffreddare e procedere alla formazione degli gnocchi,si possono condire con qualsiasi tipo di sugo.