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Gozleme ( pane turco ripieno)

Facendo un giro su internet, mi sono imbattuta sulla pagina di Donna Hay ,uno dei personaggi di maggiore successo nel panorama dell’editoria gastronomica internazionale, cuoca e food-stylist, è autrice di numerosi best-seller di cucina.Osservando una miriade di ricette ,appunto,ho notato quella di questo pane turco,il Gozleme ,che si puo’ farcire alla fine con quello che piace,o come ho fatto io,con quello che avevo in casa,e cioe’,pomodori,zucchine grigliate e mozzarella.In effetti e’ un tipo di pane che ti puo’ risolvere la cena,o un’improvvisata di ospiti.Io ho appunto seguito la sua ricetta che trovato  in giro per il web,ma oltre a questa  ne trovate tante altre.

gozleme

Ingredienti

600 gr di farina ( io ho usato una farina di tipo 1)

80 ml di olio extravergine

95 gr di yogurt

250 ml di acqua( non aggiungetela tutta insieme,regolatevi quanta ne assorbe la farina)

1 cucchiaino di sale

Per il ripieno

zucchine grigliate

mozzarella a fette

pomodori

 

Miscelate gli ingredienti,formate un panetto che avvolgerete nella pellicola e farete riposare per 20 minuti circa.

Dividete l’impasto in 6 porzioni,oppure anche in 8 se li volete piu’ piccoli,stendete ogni pallina in maniera sottile formando un cerchio,sulla meta’ mettete la vostra farcia preferita e,chiudete a panzerotto,ripassando i bordi con una forchetta per saldare meglio.Riscaldate una padella antiaderente, e cominciate a cuocere i gozleme,3-4 minuti da un lato,e lo stesso anche dall’altro,Donna Hay dice di mettere un goccio d’olio in padella per cuocere,io non l’ho usato,secondo me va benissimo una buona bistecchiera antiaderente,serviteli caldi.gozleme

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2 Comments

  • Reply
    saltandoinpadella
    1 febbraio 2018 at 12:20

    Davvero interessante, adoro questo tipo di preparazioni. La pasta va tirata sottile o più tipo piadina romagnola? vedo che non c’è lievito

    • Reply
      isaporidiantonella
      1 febbraio 2018 at 13:03

      Ciao,va tirata esattamente tipo una piadina,no è un impasto fatto con lo yogurt che gli dona una certa morbidezza!!!!Spero ti piaccia!! 🙂

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