Dopo le grandi abbuffate natalizie, sarebbe magari utile rimanere un po’ leggeri,giusto per non appesantire troppo il nostro organismo,quindi questa insalata stagionale e’ ottima,anche perche’ tra l’altro,oltre che fare bene,e’ davvero buona e semplicissima da preparare.
Ingredienti
1 finocchio
1 arancia
sale pepe
succo di mezza arancia
olio extravergine
Pulire il finocchio,tagliarlo a fette sottili con una mandolina,oppure se avete un’affettatrice ancora meglio.Pelare a vivo un’arancia,e tagliarla a fette,disporre su un piatto i finocchi e arancia,dopo preparare un’emulsione ,anche in un barattolino in modo da agitarlo direttamente,con il succo di mezza arancia in cui faremo sciogliere bene il sale,unire il pepe e due parti di olio,chiudere col tappo ed agitare,versare la salsa pronta sull’insalata e servire.
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