So benissimo che il caldo vero e proprio e’ arrivato da poco,ma io purtroppo lo tollero poco,quindi c’e’ bisogno di alimenti leggeri e rinfrescanti,cosa c’e’ di meglio di una fresca insalata?Giusto per affrontare l’afa.
Ingredienti x 2 persone
150 gr di quinoa
12 pomodorini
2 pesche
150 gr di feta
basilico
olio,sale e pepe
cotto di fichi
Fate bollire la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione,ma e’ un’operazione molto semplice,fatela raffreddare e conditela con le pesche tagliate a fettine,la feta tagliata a cubetti,il basilico spezzettato,i pomodorini,olio ,sale e pepe,mettete il tutto in una ciotola e fate raffreddare in frigo,al momento di servire in tavola condite con qualche goccia di vincotto di fichi,io ho usato quello del mio amico Angelo Palmisano.
Quest’insalata e’ ottima anche il giorno dopo.o e’ ideale da portare al mare o ad una scampagnata.
Seguite la mia pagina Facebook e scoprirete altre ricette
No Comments