Ecco a voi il Muffin,profumato,cioccolatoso,squisito,di chi poteva essere la ricetta se non del grande Maestro Montersino?.E’ una ricetta presa dal libro “Croissant e Biscotti”, che desideravo da tanto,provateli e non ve ne pentirete!!!!Ne ho fatti davvero tanti tipi di muffin,ma questo li supera tutti.
Muffin arancia e cioccolato
ho apportato solo 2 piccole modifiche e cioe’,non avendo in casa il Grand Marnier,ho usato la scorza d’arancia,ed al posto delle gocce di cioccolato,che non avevo ,ho usato una tavoletta di cioccolato fondente tritato.
Ingredienti
225 gr di farina 00 debole
36 gr di cacao amaro
15 gr di baking( lievito chimico)
90 gr di zucchero di canna grezzo(io ho usato 80 gr di zucchero di canna inegrale)
105 gr di gocce di cioccolato
75 gr di uova
285 gr di latte
70 gr di burro(fuso)
6 gr di Grand Marnier
In una terrina setacciare la farina con il cacao e il lievito,aggiungendo poi anche lo zucchero,in un’altra ciotola,sbattere le uova con il latte,ed unire quest’ultime alle polveri,mescolare con un cucchiaio senza mescolare troppo,unire il burro fuso,il liquore ed infine il cioccolato.Riempire i pirottini fino a 3/4 della loro altezza ed infornare a forno caldo a 210° per 10 m circa.Volendo a fine cottura si possono decorare i muffin con una dadolata di arancia candita ed altre gocce di cioccolato.
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