Muffin al cioccolato e caffè

Non amo particolarmente i dolci ma ad un buon muffin a colazione non posso dire di no.

Io al caffè ed al cioccolato, soprattutto se fondente, non so resistere, voi?

Di muffin sul mio blog ce ne sono alcuni ma questi profumatissimi di caffè riusciranno a far alzare dal letto anche la persona più pigra.

Muffin al cioccolato e caffè

Ingredienti

2 uova

250 g di farina

100 ml caffè senza zucchero

100 g di cioccolato fondente fuso

100 ml latte

100 g di zucchero di canna

50 ml olio extravergine( si può usare anche quello di semi)

1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Per primo fare il caffè e farlo raffreddare. Fate fondere il cioccolato nel microonde oppure a bagnomaria e fatelo intiepidire

Accendere il forno a 160° e preriscaldarlo. Nel frattempo in una ciotola setacciate la farina ed il lievito ed unite lo zucchero.

In un’altra ciotola sbattere con una frusta a mano tutti i liquidi, le uova, l’olio, il latte ed il cioccolato fuso. Unire i liquidi nei solidi e mescolate lasciando anche un pò di grumi, perchè Nigella insegna che più grumi ci sono in un impasto per muffin, più questi saranno soffici.

Versare l’impasto nei pirottini di carta disposti nella teglia per muffin ed infornare per 15 minuti circa, fate la prova stuzzicadenti, deve venir fuori umido.

Buona colazione!!!!