Dolci

Paste di meliga( biscotti piemontesi)

 

Le paste di meliga sono dei biscotti tipici del Piemonte,a base di farina di mais e farina di frumento.Questi biscotti e’ da tempo che avevo in mente di prepararli,poi mi e’ capitata l’occasione di entrare a far parte di un gruppo di amanti del cibo,di blogger,dove una volta alla settimana si decide una ricetta e tutti la eseguiamo.La scorsa settimana appunto era la volta di questi biscotti,ed ho subito approfittato dell’occasione,la ricetta originale l’abbiamo presa di qui e mi sono piaciuti tantissimo.Posso dire che le paste di meliga sono ottime.

Ingredienti

200 gr di farina 00
200 gr di farina di mais fioretto a grana fine
150 gr di zucchero di canna
150 gr di burro
1 uovo
1 tuorlo (io ho usato l’uovo intero)
vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico  di sale

Mescolare,in planetaria oppure a mano,le due farine con lo zucchero ed il burro,il composto risultera’ sabbioso,proprio come una classica frolla,poi la vaniglia e le uova,a me e’ stato necessario aggiungerli entrambi interi,perche’ l’impasto era un po’asciutto,quindi richiedeva altro liquido,infine ho aggiunto il lievito e il pizzico del sale,lavorarlo un po’ a mano e chiuderlo nella pellicola per farlo riposare 1 ora circa.

Dopo il riposo stendere su un tagliere l’impasto e formare i biscotti,nel mio caso ho optato per la forma delle ciambelle,che e’ quella che si avvicina di piu’ alla classica forma,li ho adagiati su una teglia ricoperta di carta da forno,e li ho infornati a 170° per 12 minuti circa,attenti a non farli colorire troppo,come ho fatto io.Potete gustarli tranquillamente a colazione,oppure,visto il freddo con una buona tazza di tè bollente.pastepaste

Venite a visitare la mia pagina Facebook troverete tante gustose ricette

 

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