Antipasti/ Impasti base/ Lievitati salati

Pizza semintegrale

Chi di noi non ama la pizza!!!E’ un alimento completo,che soddisfa gli occhi ed anche lo stomaco,la si puo’ farcire in mille modi,anche se io devo dire amo molto il gusto semplice della margherita,poi se fatta con farine di ottima qualita’ come quelle usate da me e cioe’ dell’ Agricola Piano,azienda tutta pugliese,che macina grano esclusivamente pugliese,viene fuori un ottimo prodotto.

Pizza

Ingredienti

300 gr di semola rimacinata Agricola piano

200 gr di farina integrale Agricola Piano

2 gr di lievito di birra

350 gr di acqua(la quantita’ di acqua dipende molto dal grado di umidita’ delle farine e dal loro potere assorbente,quindi aggiungetela poco per volta)

12 gr di sale

Da premettere che io ho cominciato il giorno prima verso le 11 per poi mangiarla a pranzo il giorno dopo.

Con una planetaria cominciate ad impastare le farine con il lievito ed aggiungete poco per volta l’acqua,quando l’impasto si sara’ staccato dalle pareti della ciotola,aggiungete il sale ed infine mettete a lievitare.Io ho fatto lievitare a temperatura ambiente per 1 ora,dopo ho fatto lievitare l’impasto in frigorifero,ed il giorno dopo verso le 9 l’ho tirato fuori,perche’ dovevo mangiare la pizza a pranzo,quindi ha continuato a lievitare tranquillamente.

Ho acceso il forno alla massima temperatura ed iniziato a preparare le pizze al piatto,infarinando con la semola la teglia e mettendo la pizza stesa a mano,prima un po’ sul tavolo e finendo in teglia,ho condito con la salsa di pomodoro ,infornato per pochi minuti,tirata fuori ,guarnita con la mozzarella e rinfornato fino a che questa non si e’ sciolta.pizzapizza1pizza2pizza3

 

Venite a visitare la mia pagina Facebook

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply