Antipasti/ Aperitivi

Plumcake alla zucchina

Oggi vi propongo la ricetta di plumcake salato alla zucchina, che possiamo aromatizzare e condire a nostro piacere con vari ingredienti,variando le verdure e i tipi di farina.Ho usato un’ottima farina,dell’azienda Molino di Pordenone,che gentilmente mi ha concesso di provarla.Tra l’altro e’ una ricetta semplicissima da fare, porta via pochissimo tempo e non serve sporcare tanti arnesi,ma bastano una ciotola ed una frusta.

Ingredienti

150 gr di farina Molino Di Pordenone Fior di Grano

3 uova

1 vasetto di yogurt bianco non zuccherato

1 vasetto di olio di semi

1 bustina di lievito per torte salate

1 vasetto di parmigiano

1 zucchina grattugiata

100 gr di ricotta

semi di lino

semi di papavero

sale e pepe

Prendere una ciotola e con una frusta a mano sbattere le uova ,aggiungere lo yogurt,unire l’olio di semi,perche’ rispetto a quello extra vergine e’ piu’ leggero e non infonde il forte aroma, che ad alcuni potrebbe non piacere,aggiungere il formaggio grattugiato ,la ricotta ,la farina e il lievito setacciati,ed infine la zucchina grattugiata, ed i semi,anche questi possono essere sostituiti tranquillamente dai semi di sesamo,da quelli di lino,da quelli di zucca o altro ancora.

Versare il tutto in uno stampo da plumcake , oppure volendo in alcuni piu’ piccoli,come ho fatto io,o anche farne dei muffin, infornare a 170° per 30 minuti circa,dipende dagli stampi,vale sempre la prova stuzzicadenti.