Soffice brioche

Come iniziare al meglio la giornata?Sicuramente con una soffice e profumata brioche.Questa e’ una ricetta bimby, che io ho modificato secondo i miei gusti personali.Si possono variare farine,grassi,zuccheri,a me e’ piaciuta molto cosi’

brioche

Brioche

Ingredienti

100 gr di farina tipo 1

100 gr di farina integrale

50 gr di farina w 300

40 gr di zucchero di canna integrale

40 gr di burro a temperatura ambiente

90 gr di latte di soia

5 gr di lievito di birra

60 gr di tuorli ( che corrispondono piu’ o meno a 3 tuorli)

vaniglia

Impastare le farine con il lievito,lo zucchero,unire gradualmente il latte a temperatura ambiente,aggiungere i tuorli,la vaniglia,oppure se volete anche la buccia grattugiata di un limone,e lavorare l’impasto ,unire il burro poco per volta e far lavorare fino a quando non avremo un impasto liscio e morbido,ma non fatevi prendere dall’ansia se lo vedete troppo morbido,non aggiungete altra farina,perche’ lavorandolo un po’ delicatamente con le mani,il tutto sara’ amalgamato,mettete l’impasto a lievitare sino al raddoppio.

Una volta pronto,ci sono due opzioni,cioe’ dividere l’impasto in tre parti,formare dei cilindri ed intrecciarli,oppure come ho fatto io,dividere l’impasto in 6 parti,arrotolarli come fossero dei panini e adagiarli in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato,mettendoli non esattamente uno di fianco all’altro,ma leggermente in diagonale,far lievitare ancora,fino a quando non avranno raggiunto il livello dello stampo,scaldare il forno a 170° e prima di inserire lo stampo,spolverizzare la brioche con lo zucchero a velo,questo lo rendera’ lucido e con un gusto in piu’,che dirvi,una buona colazione!