Le spinacine di pollo sono un secondo piatto completo,anzi in teoria dovrebbe essere un piatto unico affiancato da tanta verdura cruda e cotta ed il gioco e’ fatto.Piaceranno anche ai vostri bambini,e non hanno nulla a che vedere con quelli famosi che trovate nel banco frigo,in piu’ se vogliamo si tratta di un piatto di riciclo perche’ io ho utilizzato del pollo avanzato da un brodo,e quindi per non mangiarlo nella solita maniera,l’ho riciclato cosi’.
Io ho utilizzato delle sovracosce perche’ mi piacciono molto di piu’ ed inoltre sono la parte meno secca del pollo,pero’ nulla vi vieta di utilizzare le cosce oppure il petto,quando si tratta di riciclo tutto va bene.Io inoltre ho utilizzato degli spinaci freschi,ma si possono usare quelli surgelati che ovviamente troviamo tutto l’anno,e poi li ho cotti in forno ma potreste anche friggerli volendo.
Ingredienti
300 gr di polpa di sovracosce di pollo
200 gr di spinaci
1 uovo intero
parmigiano
sale
pepe
pangrattato o farina di mais
Io per questa operazione ho utilizzato il bimby,ma potete usare un qualsiasi robot da cucina,il frullatore ve lo sconsiglio perche’ farebbe venire fuori il tutto troppo a poltiglia.Ho pulito per bene il pollo togliendo qualsiasi parte nervosa e grasso,ho inserito nel bimby e dato alcuni giri per ridurre un po’ la carne,poi ho inserito gli spinaci crudi,se utilizzate quelli surgelati,una volta fatti sciogliere sul fuoco,abbiate la cortezza di strizzarli per bene,ho fatto sminuzzare ancora fino a ridurlo tutto in piccolissime parti.Mettere il composto in una ciotola e cominciare ad inserire l’uovo,aggiustare di sale e pepe,aggiungere il parmigiano e mescolare.
A questo punto comincite a formare le vostre spinacine di pollo,potete farle delle dimensioni e forme che piu’ volete,una volta pronte passatele nel pangrattato,oppure nella farina di mais ed a questo punto sono anche senza glutine,oppure fare meta’ e meta’,potreste aggiungere nella panatura anche del parmigiano,degli aromi,potete davvero sbizzarrire la vostra fantasia.A questo punto io li ho cotti in forno a 200° per 20 minuti circa,ma dipende dalle dimensioni ovviamente,oppure potreste friggerli in olio di semi,buon appetito!!!!
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