I Trancetti alla zucca sono dei rustici di panbrioche, a cui avete dato voi il nome dopo un sondaggio su Instagram 🙂 Morbidi e semplici da realizzare in casa, adatti per buffet, aperitivi, feste di bambini. Con questo impasto potrete preparare vari tipi di rustici, pizzette, farcirli con ogni tipo di formaggio verdure o salumi, farli diventare mini hot dog. La ricetta che ho utilizzato è quella del Danubio salato a cui…
La Torta salata ai fiori di zucca e zucchine è una preparazione semplice e veloce da realizzare soprattutto se utilizzate una base già pronta. In questo caso io ho usato una pasta brisee pronta nel banco frigo, ma potete usare anche della pasta sfoglia oppure realizzare da voi la Pasta Brisee oppure la Pasta Matta. Visto che sono di stagione, ho trovato al mercato delle piccolissime zucchine con il loro fiore e mi…
Un’idea veloce, rustica e gustosa, una Torta salata zucchine fiori e ricotta. Questa volta ho utilizzato una base pronta di pasta sfoglia ma potete realizzare voi una base di Pasta matta o della Pasta brisee La farcia che ho scelto, visto che iniziano le primizie, è a base di ricotta con zucchine ed i suoi fiori. E’ una torta salata ideale per un aperitivo, per una cena veloce oppure per un picnic o…
Il Plumcake feta e pomodori secchi è un rustico, cake salato che ricorda l’estate! L’estate è una bellissima stagione se non fosse che per alcuni giorni forse è troppo caldo. Ma per quanto riguarda frutta e verdura è tutto meraviglioso. Il plumcake feta e pomodori secchi è una torta salata da gustare e portare in qualsiasi occasione. Per un picnic, per un aperitivo con gli amici, per una festa, come…
I Tortini di patate pomodori secchi e salsiccia sono una buona alternativa ai classici sformatini di patate semplici. Gustosi e ghiotti, arricchiti dai pomodori secchi, specialità pugliese, profumati con dei semi di finocchio e, da della salsiccia, che in questo caso ho utilizzato di pollo. In base ai vostri gusti potrete usare quella che più vi piace o che avete a portata di mano. Impreziositi da una panatura croccante di…
Le Friselle Pugliesi, chiamate in altri posti anche Frise o Freselle, sono un impasto lievitato che come forma somiglia ad un tarallo. Sono tipiche della mia regione la Puglia, ma so che anche in altre c’è questa tradizione. La maggior parte sono realizzate con semola di grano duro, proprio come le ho preparate io, ma c’è chi utilizza in parte anche la farina di grano tenero. Le Friselle hanno una doppia…
I Cantucci salati sono un ottimo aperitivo o stuzzichino spezza fame, friabili gustosi e molto saporiti. Tozzetti di biscotti, cugini dei più famosi cantucci toscani dolci, sono per l’appunto cotti due volte, prima in filoncini e poi tagliati a fette e biscottati ancora in forno. Si possono realizzare con innumerevoli varianti, io ho unito all’impasto dei pomodori secchi, le olive taggiasche che amo molto e come frutta secca dei pistacchi.…
Lo Strudel salato al pesto e fagiolini è un’altra ricetta del recupero avanzi. Vi spiego, come ho detto nella ricetta della torta salata alle melanzane, sto cercando di riutilizzare ingredienti che avanzano da una preparazione precedente, per una nuova ricetta. E’ l’esempio del mio pesto, fatto quest’estate, che ne è rimasto un po’ da una ricetta di primo, per non sprecare nulla ho pensato di utilizzarlo per la base di una…
La Torta salata melanzane e primo sale è nata perché avevo bisogno di consumare delle melanzane che si stavano avvizzendo e del formaggio primo sale che avevo già da qualche giorno in frigo. Non avendo voglia di un primo ed avendo in frigo un rotolo di pasta brisèe che all’occorrenza ho di scorta, ho pensato bene di riutilizzarli per una ricetta salata e gustosa. Ottima per qualsiasi occasione e da…