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brioche

Dolci/ Lievitati

Brioche ripiene di ricotta e limone

Se vi dicessi che queste sono le brioche più buone che io abbia mai mangiato mi credereste? Davvero sono di uno scioglievole che non si può spiegare, morbide  profumate al limone e ripiene di limone e ricotta, insomma le dovete provare assolutamente e sono sicura che piaceranno da impazzire anche a voi! E’ un impasto leggero e con ingredienti semplici, con pochissimo burro latte e 1 uovo, sicuramente le rifarò…

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Dolci da colazione/ Lievitati/ Lievitati dolci

Brioche col tuppo

Brioche col tuppo.Le brioche col tuppo fanno parte delle specialità della pasticceria soprattutto quella siciliana, infatti in Sicilia sono solite essere gustate a colazione in estate con le granite come quella al caffè oppure la granita di mandorla. Io no sono siciliana e devo dire che purtroppo ancora non ho avuto modo di provarle in questa maniera, ma posso dirvi che anche pucciate nel caffelatte sono ottime. La ricetta che…

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Dolci/ Dolci da colazione/ Lievitati dolci

Buchteln di Paoletta

Il Buchteln o Mr Buch è una delle tante meravigliose ricette di Paoletta, che trovate qui Si tratta di un soffice impasto di pasta brioche che si fa ripieno di marmellata, ma la si può anche farcire con della buona crema pasticcera o crema spalmabile alle nocciole. Io non l’ho riempita, per far sì che a colazione ognuno di noi la possa farcire come crede e quindi così accontentiamo tutti.…

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Lievitati/ Lievitati dolci

Brioche soffici del Maestro Montersino

Brioche soffici del Maestro Montersino in realtà non è altro che la ricetta delle sue danesi che io ho fatto a forma di semplici  briochine. Per l’appunto queste brioche del maestro sono a base di crema con al centro l’albicocca,ma siccome non avevo tanta voglia, vi dico la verità, di fare la crema pasticcera, allora ho semplificato le cose. Sappiamo benissimo che le ricette di Montersino sono sempre un grande…

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Lievitati/ Lievitati dolci

Brioche 4 e quattr’8

Sicuramente avrete sentito parlare della famosa Brioche 4 e quattr’8 della mitica Paoletta Sersante del blog Anice e Cannella maestra della panificazione. E’ una brioche abbastanza veloce nei tempi di lievitazione, perchè viene utilizzato il lievito di birra, riducendo il tutto ad una sola lievitazione.  Se si ha a disposizione maggiore tempo, è sempre meglio diminuire le dosi del lievito e prolungare i tempi magari anche con un passaggio di riposo…

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