Il Kringle estone è una brioche intrecciata e chiusa a chiocciola o corona, farcita alla cannella che ha origini tipicamente nordiche. Il classico ripieno appunto è fatto da burro, zucchero e cannella, ingredienti tipici del periodo invernale, proprio anche come queste Girelle alla cannella Girovagando di qua e di là ho visto che ci sono numerose varianti per la farcitura, come ad esempio della frutta secca, chi non ama la cannella…
La Crostata con crema frangipane e mirtilli è un delizioso dolce dal guscio croccante di pasta frolla ed una morbida crema di farina di mandorle, il tutto completato con frutti di bosco. Io ho utilizzato dei mirtilli ma anche i lamponi che con il loro leggero aspro sapore si sposa bene con la frangipane. Una torta che vi farà fare una bella figura e che piacerà a tutti. Crostata con crema…
La pasta frolla ed in questo caso quella del Maestro Montersino, è un impasto base della pasticceria. Voi direte” cos’ha di particolare questo tipo di frolla?” è una frolla sablèe ossia friabile grazie alla presenza dello zucchero a velo e di una percentuale più alta di burro. Ci sono innumerevoli variabili che determinano la consistenza di una frolla, la quantità di grassi in questo caso il burro, la tipologia dello…
I Ferri di cavallo sono biscotti definiti di pasticceria secca, ossia quei dolcetti che si possono gustare accompagnando una buona tazza di tè, una tisana oppure anche un semplice caffè, ma vi assicuro che si mangiano anche a colazione o dopo cena. Ma questi biscotti sono anche il simbolo dei dolci di Natale, anche se a dire il vero si mangiano tutto l’anno. Piccoli biscotti a forma appunto di ferro…
Ho provato diverse volte a replicare i famosi Pangoccioli della famosa marca di merendine, ma c’era sempre qualcosa che non andava. Dopo l’ennesima prova sono riuscita ad arrivare ad un buon prodotto, tanto che il terzo giorno queste deliziose merendine erano ancora soffici. Erano avete letto bene perchè pare che anche alla mia famiglia siano piaciuti e molto visto che sono spariti, quindi mi toccherà riproporli ancora. Sono delle fragranti…
Questo è un impasto brioche molto versatile, semplice pasta base a cui possiamo dare innumerevoli formati. Altra brioche da provare ma questa senza burro, è la Brioche con impasto alla ricotta E’ una vecchia ricetta bimby a cui ho cambiato il tipo di grasso, invece dell’olio ho aggiunto del burro . Si tratta di un impasto diretto ma nulla vieta di fare anche un lievitino in modo da diminuire ancora…
Strudel salato al pesto e fagiolini
Lo Strudel salato al pesto e fagiolini è un’altra ricetta del recupero avanzi. Vi spiego, come ho detto nella ricetta della torta salata alle melanzane, sto cercando di riutilizzare ingredienti che avanzano da una preparazione precedente, per una nuova ricetta. E’ l’esempio del mio pesto, fatto quest’estate, che ne è rimasto un po’ da una ricetta di primo, per non sprecare nulla ho pensato di utilizzarlo per la base di una…
La Torta soffice ai mirtilli freschi è un dolce di una morbidezza assoluta, ottima per la colazione ma anche come dolcino serale vi garantisco che è buona. Alla base di questa ricetta c’è il burro, ragazzi è inutile girarci intorno, il burro dona una sofficità diversa alle torte e qui ci sta benissimo. E’ un dolce base in cui al posto dei mirtilli ci si può mettere altra frutta come…
Di dolci semplici se vogliamo ce ne sono davvero tanti, ma questa che vi propongo oggi è ancora più semplice, basta pesare le uova con il guscio ed il resto viene da sé! Per la Torta Quattro Quarti basta aggiungere al peso delle uova lo stesso peso di farina, zucchero e burro. Facendo un giro in rete ho visto che ci sono diverse variabili per alcuni ingredienti ed altri che…
Biscotti al caffè. I biscotti al caffè sono perfetti sia a colazione ma anche per l’ora della merenda. Friabili leggeri ed aromatizzati al caffè quindi il loro profumo è divino per chi come me ama immensamente questa bevanda. Decisamente graziosi alla vista perché gli ho dato la classica forma del chicco di caffè, si conservano benissimo per diversi giorni chiusi ermeticamente in un barattolo oppure in quelle classiche scatole di…