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Antipasti/ Carnevale/ Ricette vegetariane

Calzone di Farinella

Calzone di Farinella Vi starete chiedendo chi sia Farinella vero? Allora vi spiego Farinella oltre che essere la tipica maschera del Carnevale di Putignano, cittadina della provincia di Bari famosa appunto per il suo splendido carnevale, è anche il nome di una farina molto fine di orzo e ceci che vengono prima abbrustoliti e poi macinati riducendo in polvere, il tutto viene lavorato dentro piccoli mortai di pietra. Quindi si…

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Carnevale/ Dolci

Castagnole di ricotta facili

Le castagnole di ricotta sono uno dei tantissimi dolci tipici del Carnevale, fanno parte della cultura enogastronomica di quasi tutta l’Italia. Possono essere oltre le classiche castagnole, cioè un impasto a base di farina, uova, zuchero e burro, poi ci sono numerose varianti come questa che vi presento che ha la ricotta che le rende soffici. Ovviamente non è Carnevale se i dolci non sono fritti, so che esiste anche…

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