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Antipasti/ Aperitivi/ Finger Food/ Ricette estive/ Ricette Pugliesi/ Ricette vegetariane/ Senza cottura/ Torte salate

Mini cheesecake formaggio pomodori e basilico

Le Mini cheesecake  formaggio pomodori e basilico sono dei finger food salati preparati con una base di taralli ai semi di finocchio ed olio extravergine dell’azienda A Mano Libera Le mini cheesecake sono veloci da preparare e sono senza cottura, l’unico ingrediente da cuocere sono i pomodorini infornati che volendo potete omettere. Ma vi assicuro che una volta preparati non potrete più farne a meno perché sono uno tira l’altro. La…

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Antipasti/ Finger Food/ Ricette vegetariane/ Torte salate

Torta salata zucchine fiori e ricotta

Un’idea veloce, rustica e gustosa, una Torta salata zucchine fiori e ricotta. Questa volta ho utilizzato una base pronta di pasta sfoglia ma potete realizzare voi una base di Pasta matta o della Pasta brisee La farcia che ho scelto, visto che iniziano le primizie, è a base di ricotta con zucchine ed i suoi fiori. E’ una torta salata ideale per un aperitivo, per una cena veloce oppure per un picnic o…

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Antipasti/ Aperitivi/ Finger Food/ Ricette vegetariane

Plumcake feta e pomodori secchi

Il Plumcake feta e pomodori secchi è un rustico, cake salato che ricorda l’estate! L’estate è una bellissima stagione se non fosse che per alcuni giorni forse è troppo caldo. Ma per quanto riguarda frutta e verdura è tutto meraviglioso. Il plumcake feta e pomodori secchi è una torta salata da gustare e portare in qualsiasi occasione. Per un picnic, per un aperitivo con gli amici, per una festa, come…

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Antipasti/ Contorni/ Finger Food/ Ricette vegetariane/ secondi di verdure/ Verdure

Tortini di patate pomodori secchi e salsiccia

I Tortini di patate pomodori secchi e salsiccia sono una buona alternativa ai classici sformatini di patate semplici. Gustosi e ghiotti, arricchiti dai pomodori secchi, specialità pugliese, profumati con dei semi di finocchio e, da della salsiccia, che in questo caso ho utilizzato di pollo.  In base ai vostri gusti potrete usare quella che più vi piace o che avete a portata di mano. Impreziositi da una panatura croccante di…

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Antipasti/ Pasqua/ Ricette vegetariane/ Torte salate/ Verdure

Crostata Primavera

La Crostata Primavera è una crostata salata che ho realizzato per queste feste pasquali che stanno per arrivare. Per omaggiare la primavera e la Pasqua , ho voluto cimentarmi nel preparare questa crostata salata che all’apparenza può sembrare complessa, ma non lo è assolutamente. E’ molto scenografica perché colorata ma molto facile da realizzare, ve lo garantisco. La base è una brisèe agli spinaci e farcita con una golosa crema…

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Antipasti/ Aperitivi/ Finger Food/ Natale/ Pasqua/ Torte salate/ Verdure

Cantucci salati ai pomodori secchi, olive e pistacchi

I Cantucci salati sono un ottimo aperitivo o stuzzichino spezza fame, friabili gustosi e molto saporiti. Tozzetti di biscotti, cugini dei più famosi cantucci toscani dolci, sono per l’appunto cotti due volte, prima in filoncini e poi tagliati a fette e biscottati ancora in forno. Si possono realizzare con innumerevoli varianti, io ho unito all’impasto dei pomodori secchi, le olive taggiasche che amo molto e come frutta secca dei pistacchi.…

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Finger Food/ Lievitati salati/ Pane/ Ricette Pugliesi/ Ricette vegetariane/ Torte salate/ Verdure

Calzoni con cime di rapa e salsiccia

Chi conosce la cucina pugliese sa che i Calzoni non sono altro che una specie di panzerotti cotti al forno. Ecco questi Calzoni con cime di rapa e salsiccia posso dirvi che sono il puro e godurioso esempio della cucina della tradizione pugliese. Quando preparo i Panzerotti uso un impasto fatto con semola rimacinata, perché  ha un gusto che a me piace molto.  La ricetta che utilizzo è sempre la stessa, ma…

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Strudel salato al pesto e fagiolini

Lo Strudel salato al pesto e fagiolini è un’altra ricetta del recupero avanzi. Vi spiego, come ho detto nella ricetta della torta salata alle melanzane, sto cercando di riutilizzare ingredienti che avanzano da una preparazione precedente, per una nuova ricetta. E’ l’esempio del mio pesto,  fatto quest’estate, che ne è rimasto un po’ da una ricetta di primo, per non sprecare nulla ho pensato di utilizzarlo per la base di una…

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Antipasti/ Finger Food/ Senza Glutine

Crocchette di zucca con cuore filante

Le Crocchette di zucca con cuore filante sono uno stuzzichino appetitoso, morbido e saporito da poter servire anche come secondo piatto vegetariano con di contorno un piatto di verdura. E’ una preparazione che anche i nostri amici celiaci possono gustare perché la panatura di cui sono fatti è di formaggio e farina di mais. Cuore filante perché nasconde al suo interno un cubetto di formaggio che ovviamente in cottura fila.…

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