La Torta Slava è un dolce dalla provenienza dell’Est Europa, si pensa che possa essere di origine polacca ma non vi è certezza. Si tratta di una crostata composta da tre strati, uno di frolla, uno di confettura o marmellata a scelta e l’ultimo di soffice meringa. Quest’ultima è la particolarità che conferisce alla Torta Slava un gusto diverso ma particolare. Sono certa che vi conquisterà. Torta Slava …
Se vi dicessi che questa è la torta più veloce del mondo per fare una profumata colazione mi credereste? Allora credetemi perché lo è. Parto col dire che questa torta quando la infornerete sentirete il profumo di latte e biscotti avete presente quello che bevono i bambini dal biberon? è identico. A me ha riportato indietro nel tempo quando lo preparavo alla mia bambina. Comunque se avete in casa una…
La pasta frolla ed in questo caso quella del Maestro Montersino, è un impasto base della pasticceria. Voi direte” cos’ha di particolare questo tipo di frolla?” è una frolla sablèe ossia friabile grazie alla presenza dello zucchero a velo e di una percentuale più alta di burro. Ci sono innumerevoli variabili che determinano la consistenza di una frolla, la quantità di grassi in questo caso il burro, la tipologia dello…
Crostata soufflé alla ricotta. L’ho chiamata in questo modo perché il delizioso ripieno di ricotta è soffice e leggero come una nuvola, sembra proprio un tenero soufflé. Ma alla base della crostata c’è anche uno strato abbondante di confettura, io ho utilizzato una ai lamponi, ma nulla vieta di usare la preferita. E se volessimo essere ancora più golosi del solito potremmo aggiungere sulla crostata una volta fredda, una smisurata…
La Crostata di Ricotta e Marmellata è uno di quei dolci di cui non posso fare a meno perchè racchiude tre elementi che mi piacciono da impazzire, la pasta frolla, la marmellata e la ricotta! La pasta frolla si presta a diverse preparazioni, a crostate per l’appunto, a biscotti, a crumble ed a varie rivisitazioni. La marmellata e la ricotta sono due ingredienti che messi insieme mi sono piaciuti ancora…