melanzane Archives - I sapori di Antonella

Estate/ Ricette Pugliesi/ Ricette vegetariane/ secondi di verdure/ Secondi Piatti/ Verdure

Melanzane ripiene vegetariane( senza carne)

Le Melanzane ripiene vegetariane senza carne sono un secondo piatto, ma idealmente possono essere anche piatto unico, una tipica preparazione del sud Italia. Ci sono migliaia di modi di preparare le melanzane ripiene, queste che ho preparato io e che ultimamente faccio spesso in questo modo hanno un ripieno davvero molto cremoso. Infatti cuocio prima la melanzana in modo da ricavare la polpa che dona morbidezza al ripieno. Gli ingredienti…

2 Ottobre 2023 By isaporidiantonella

Antipasti/ Impasti base/ Ricette vegetariane

Torta salata melanzane e primo sale

La Torta salata melanzane e primo sale è nata perché avevo bisogno di consumare delle melanzane che si stavano avvizzendo e del formaggio primo sale che avevo già da qualche giorno in frigo. Non avendo voglia di un primo ed avendo in frigo un rotolo di pasta brisèe che all’occorrenza ho di scorta, ho pensato bene di riutilizzarli per una ricetta salata e gustosa. Ottima per qualsiasi occasione e da…

14 Settembre 2020 By isaporidiantonella

Finger Food/ Ricette estive/ Ricette vegetariane/ secondi di verdure

Parmigiana di melanzane: La mia ricetta

La Parmigiana di Melanzane è un classico della cucina regionale italiana. La nascita di questa ricetta è contesa tra la Sicilia e la Campania. Ricetta comunque ormai diffusa e preparata in tutte le parti d’Italia, unica cosa certa è che la melanzana va FRITTA. Io stessa ho provato e preparato la Parmigiana di melanzane anche in altre varianti, con le melanzane grigliate o addirittura le melanzane da crude. Buone per…

8 Agosto 2020 By isaporidiantonella

Antipasti/ Ricette vegetariane/ secondi di verdure/ Senza Glutine

Involtini di melanzana con ricotta

Melanzane grigliate che avvolgono una crema di ricotta olio pepe e formaggio, il tutto cotto sotto al grill del forno con una base si leggero sugo al basilico. Un antipasto, un secondo piatto o addirittura un finger, tutto questo può essere un’idea carina per utilizzare le melanzane. Una ricetta completamente vegetariana e senza glutine che sarà apprezzata davvero da tutti. Ortaggio di stagione che si presta a mille cotture ed…

18 Luglio 2020 By isaporidiantonella