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Primi piatti/ Ricette vegetariane

Paccheri ripieni al forno con formaggio e salsa al basilico

Paccheri ripieni al forno con formaggio e salsa al basilico Avevo voglia di una pasta al forno un pò diversa da quella che sono abituata a mangiare e preparare. Con un buon ripieno di formaggi e condita con un  sugo al basilico e della besciamella sempre preparata da me e da un leggera e profumata salsa al basilico. Ho preparato delle monoporzioni in piccole cocotte di porcellana bianca quindi anche molto…

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Antipasti/ Carnevale/ Ricette vegetariane

Calzone di Farinella

Calzone di Farinella Vi starete chiedendo chi sia Farinella vero? Allora vi spiego Farinella oltre che essere la tipica maschera del Carnevale di Putignano, cittadina della provincia di Bari famosa appunto per il suo splendido carnevale, è anche il nome di una farina molto fine di orzo e ceci che vengono prima abbrustoliti e poi macinati riducendo in polvere, il tutto viene lavorato dentro piccoli mortai di pietra. Quindi si…

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Primi piatti

Bucatini alla pizzaiola

I Bucatini alla pizzaiola sono un timballo di pasta profumatissimo, dal sapore mediterraneo che qui in Puglia si prepara spesso, può essere definito un cugino della pasta al forno. Piace sicuramente a tutti e se cucinato magari in un tegame di terracotta, avrà un sapore ancora più buono, come tutto ciò che si potrebbe cucinare all’interno di un tegame così. Molto buono caldo, ma vi assicuro che anche a temperatura…

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