I Cavatelli cozze e fagioli sono un grande classico della cucina pugliese ed anche campana. Ma solitamente in tutto il sud Italia si usa molto fare piatti che unisca pesce, frutti di mare con i legumi. Un piatto che crea un mix perfetto tra gli ingredienti di mare e quelli di terra. Cavatelli cozze e fagioli non sono difficili da realizzare, ma importante è saper dosare il sale. Una pasta…
Gli Gnocchi di ricotta sono un primo piatto che si realizza velocemente ed è un’ottima alternativa ai classici Gnocchi di patate oppure agli Gnocchi di farina e acqua Proprio perché più facili e veloci da preparare, se ad esempio avete una voglia improvvisa a cena di gnocchi in 20 minuti al massimo avrete il vostro piatto in tavola.! Volendo possono anche essere congelati per avere sempre una gran scorta. Gnocchi di ricotta…
Quando realizzo un piatto di pasta cerco di fare in modo che questo si presenti davvero succulento agli occhi dei commensali, per me la pasta deve essere totalmente avvolta dal sugo con cui lo si accompagna, per questo le tagliatelle che vi presento oggi sono ricoperte di una semplice crema di piselli, asparagi saltati e speck croccante il tutto guarnito con delle cialde di pecorino sbriciolato. Questo è un primo…