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Antipasti/ Finger Food/ Senza Glutine

Crocchette di zucca con cuore filante

Le Crocchette di zucca con cuore filante sono uno stuzzichino appetitoso, morbido e saporito da poter servire anche come secondo piatto vegetariano con di contorno un piatto di verdura. E’ una preparazione che anche i nostri amici celiaci possono gustare perché la panatura di cui sono fatti è di formaggio e farina di mais. Cuore filante perché nasconde al suo interno un cubetto di formaggio che ovviamente in cottura fila.…

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Aperitivi/ Festività/ Natale

Ravioli di sfoglia con cime di rapa

Ravioli di sfoglia con cime di rapa Ormai siamo nel pieno del periodo natalizio e con esso ci si comincia a chiedere “cosa cuciniamo a Natale?” Ce lo si chiede giusto per non ripetersi ogni anno sempre con le stesse ricette, anche se alcune quelle della tradizione, quelle a cui siamo legati per un motivo particolare o che ci riportano indietro a quando eravamo piccoli, quelle non si toccano perché…

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Lievitati/ Lievitati salati/ Pasqua

Ciambella salata di patate

La ciambella salata di patate è una golosa preparazione lievitata, ma non spaventatevi è davvero facile, ormai dovreste sapere che tutte le mie ricette sono semplici e facilmente replicabili. Questa ciambella può essere un ottimo svuotafrigo ed ideale per i picnic, le festività pasquali proprio come ho fatto io. L’impasto di questa ciambella salata è realizzato con delle patate lesse che lo rendono davvero soffice e poi potete farcirlo come…

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Antipasti/ Aperitivi

Girelle patate speck e formaggio

girelle patate speck e formaggio

Le girelle patate speck e formaggio sono uno snack sfizioso da portare in tavola per un antipasto, per un aperitivo con gli amici, una festa o anche come merenda a scuola per i bambini. Sono fatti con un impasto di pasta soffice, ma potreste usare anche della pasta sfoglia o brisee. Girelle patate speck e formaggio Ingredienti Per l’impasto 300 g di farina 260-280 WW 5 g di lievito di…

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Primi piatti/ Ricette Pugliesi

Patate riso e cozze

Patate riso e cozze o Tiella barese è il classico piatto per eccellenza pugliese. Tiella deriva dal nome del contenitore dove si cucina e cioè un tegame di terracotta. Le varianti sono tantissime da famiglia in famiglia, c’è chi mette la zucchina, chi la cipolla, oppure chi come me che non mette né l’una né l’altra. Questa che vi propongo è appunto come la facciamo nella mia famiglia,le diatribe su…

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