Il Ragù di brasciole, no non ho sbagliato parola perché a Bari è così che si chiama il classico involtino di carne della domenica. Nella tradizione barese la brasciola si fa con la carne di cavallo, sì so già che molti inorridiranno ma è così che vuole la tradizione. I classici involtini si aggiungono anche i nervetti o altri pezzi per dare ancora più gusto al ragù. Sempre la tradizione…
Il Pollo alla pizzaiola è un secondo piatto facilissimo da realizzare e vi posso garantire molto goloso. Un piatto succulento con tantissima mozzarella filante, infatti il sapore ricorda quello della pizza, proprio da leccarsi i baffi! Ovviamente non potrà mancare del buon pane bruscato per l’immancabile ” scarpetta” Una ricetta gustosa per dare più sapore ad una carne bianca. Io l’ho preparata in maniera basica, ma si possono aggiungere ingredienti…
Avete presente quelle deliziose pizzette rosse che talvolta troviamo nei bar o in rosticceria? Ecco sono esattamente quelle che sto per proporvi io. Fragranti al punto giusto e ricche di pomodoro ed origano quindi molto profumate. Potete guarnirle con mozzarella o verdure oppure farle anche tutte bianche e, sono ideali per feste o per golose merende. Si conservano per alcuni giorni sempre se riuscirete a non mangiarle tutte, ma riscaldandole per qualche…
Questa Stella di pizza soffice è nata per avere i giorni di Natale un centrotavola bello da vedere e buono da mangiare! Idea veloce perché ho utilizzato dei dischi di pizza già pronti. Avete presente quelli che troviamo in rotoli nel reparto frigo dei supermercati? Bene sono loro. Ogni tanto utilizzare prodotti già confezionati non fa male, soprattutto nei giorni di festa che abbiamo mille impegni tra spesa, regali, preparativi…
Il Calzone pugliese con prosciutto e mozzarella è una tipica pietanza pugliese, diciamo che il classico calzone magari che tutti conoscono è quello di cipolle che presto vi farò vedere come si prepara, ma anche questo ha il suo perché! A dire il vero noi in Puglia il calzone lo riempiamo di ogni cosa, di cime di rapa e formaggio , di carne macinata, di ricotta e salumi, insomma ci…
Le pizzette veloci senza lievitazione sono quelle ricettine che vengono in soccorso quando ci viene voglia di una sfiziosità, queste invece sono quelle con il metodo classico. Vi capita mai che magari vorreste fare un aperitivo improvvisato con gli amici ma non avete tempo e voglia di procedere con lunghi impasti? Ecco allora che abbiamo queste pizzette favolose con solo tre ingredienti ricotta, farina e lievito istantaneo, non è bellissimo esaudire una…
Melanzane grigliate che avvolgono una crema di ricotta olio pepe e formaggio, il tutto cotto sotto al grill del forno con una base si leggero sugo al basilico. Un antipasto, un secondo piatto o addirittura un finger, tutto questo può essere un’idea carina per utilizzare le melanzane. Una ricetta completamente vegetariana e senza glutine che sarà apprezzata davvero da tutti. Ortaggio di stagione che si presta a mille cotture ed…
I Bucatini alla pizzaiola sono un timballo di pasta profumatissimo, dal sapore mediterraneo che qui in Puglia si prepara spesso, può essere definito un cugino della pasta al forno. Piace sicuramente a tutti e se cucinato magari in un tegame di terracotta, avrà un sapore ancora più buono, come tutto ciò che si potrebbe cucinare all’interno di un tegame così. Molto buono caldo, ma vi assicuro che anche a temperatura…
panzerotti la meraviglia dello street food della Puglia si possono farcire in qualsiasi modo dal classico mozzarella e pomodoro alle rape stufate …