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Biscotti/ Colazione/ Senza Glutine

Biscotti al cacao senza glutine e senza lattosio

A me piace molto sperimentare ricette di varie tipologie anche con ingredienti che non uso abitualmente. Oggi vi propongo dei Biscotti al cacao senza glutine e senza lattosio, avevo voglia di un biscotto che fosse al tempo stesso goloso ma con farine un po’ più leggere. Mi piace assaporare gusti differenti anche perché è indispensabile mettersi nei panni di chi ha scoperto magari da poco di avere qualche intolleranza. Ovviamente…

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Antipasti/ Finger Food/ Senza Glutine

Crocchette di zucca con cuore filante

Le Crocchette di zucca con cuore filante sono uno stuzzichino appetitoso, morbido e saporito da poter servire anche come secondo piatto vegetariano con di contorno un piatto di verdura. E’ una preparazione che anche i nostri amici celiaci possono gustare perché la panatura di cui sono fatti è di formaggio e farina di mais. Cuore filante perché nasconde al suo interno un cubetto di formaggio che ovviamente in cottura fila.…

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Colazione/ Dolci da colazione/ Senza Glutine

Pancakes di banana e farina di castagne-Senza burro, glutine, zucchero

Oggi voglio presentarvi una di quelle ricette “senza” ma di quelle con gusto. Sono dei Pancake di banana e farina di castagne, adatti a tutti anche  ai celiaci perché  questo tipo di farina non contiene glutine, sono senza grassi e non contengono zucchero. L’unico dolcificante è dato dalla banana, che ho utilizzato matura quindi è anche un modo per recuperarle quando sono troppo morbide da mangiare come frutto, e dalla…

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Dolci/ Dolci da colazione

Plumcake con farina di riso e cacao

plumcake con farina di riso e cacao

Il plumcake con farina di riso e cacao è stata una scoperta perchè non credevo potesse rimanere un dolce morbido così e per tanti giorni. Quindi esperimento riuscito, ma grazie anche alla presenza dello yogurt e dell‘olio di semi. Comunque è una ricetta facile, replicabile velocemente e quindi non avete scuse per non rifarla, ovviamente è adatta a tutti ma soprattutto ai celiaci! Plumcake con farina di riso e cacao…

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Dolci/ Senza Glutine

Torta Caprese

La Torta Caprese è un dolce classico campano nato  esattamente a Capri. Come tutti i dolci buonissimi è nato da un errore, infatti uno chef degli anni ’20 Carmine Di Fiore mentre era intento a preparare una torta a base di mandorla per dei malavitosi che lavoravano per Al Capone,  dimenticò di unire la farina, ma questa dimenticanza si dimostrò un gran successo perchè i tre apprezzarono così tanto il…

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