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torta salata

Antipasti/ Finger Food/ Ricette vegetariane/ secondi di verdure/ Verdure

Torta salata ai fiori di zucca e zucchine

La Torta salata ai fiori di zucca e zucchine è una preparazione semplice e veloce da realizzare soprattutto se utilizzate una base già pronta. In questo caso io ho usato una pasta brisee pronta nel banco frigo, ma potete usare anche della pasta sfoglia oppure realizzare da voi  la Pasta Brisee oppure la Pasta Matta. Visto che sono di stagione, ho trovato al mercato delle piccolissime zucchine con il loro fiore e mi…

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Antipasti/ Aperitivi/ Finger Food/ Ricette vegetariane

Plumcake feta e pomodori secchi

Il Plumcake feta e pomodori secchi è un rustico, cake salato che ricorda l’estate! L’estate è una bellissima stagione se non fosse che per alcuni giorni forse è troppo caldo. Ma per quanto riguarda frutta e verdura è tutto meraviglioso. Il plumcake feta e pomodori secchi è una torta salata da gustare e portare in qualsiasi occasione. Per un picnic, per un aperitivo con gli amici, per una festa, come…

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Antipasti/ Impasti base/ Ricette vegetariane/ secondi di verdure/ Torte salate/ Verdure

Crostata salata pesto e ricotta

La Crostata salata pesto e ricotta è uno di quei piatti imperdibili da fare sia quando si va di fretta che quando vogliamo creare un buonissimo antipasto. Questa versione di oggi è con un ripieno di ricotta, pesto al basilico e formaggio. Un ricco ripieno cremoso al sapore di basilico ed  una verdura di stagione i piselli, il tutto dona anche esteticamente un bel colore. La pasta base è una…

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Finger Food/ Ricette Pugliesi/ Secondi di carne/ Torte salate

Calzone pugliese con prosciutto e mozzarella

Il Calzone pugliese con  prosciutto e mozzarella è una tipica pietanza pugliese, diciamo che il classico calzone magari che tutti conoscono è quello di cipolle che presto vi farò vedere come si prepara, ma anche questo ha il suo perché! A dire il vero noi in Puglia il calzone lo riempiamo di ogni cosa, di cime di rapa e formaggio , di carne macinata, di ricotta e salumi, insomma ci…

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Antipasti/ Impasti base/ Ricette vegetariane

Torta salata melanzane e primo sale

La Torta salata melanzane e primo sale è nata perché avevo bisogno di consumare delle melanzane che si stavano avvizzendo e del formaggio primo sale che avevo già da qualche giorno in frigo. Non avendo voglia di un primo ed avendo in frigo un rotolo di pasta brisèe che all’occorrenza ho di scorta, ho pensato bene di riutilizzarli per una ricetta salata e gustosa. Ottima per qualsiasi occasione e da…

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Antipasti/ Impasti base/ Ricette vegetariane/ secondi di verdure/ Torte salate

Galette con zucchine e feta

Galette con zucchine e feta La galette è un tipo di preparazione sia salata che dolce, la base è fatta da una sorta di brisee ma senza burro, con olio extravergine, farina e acqua. Io solitamente la base della galette salata la propongo in famiglia con una farina semintegrale perchè a loro molto gradita e poi dona alla torta salata un aspetto molto più rustico che a me piace molto.…

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