vegetariano Archives - I sapori di Antonella

Estate/ Ricette Pugliesi/ Ricette vegetariane/ secondi di verdure/ Secondi Piatti/ Verdure

Melanzane ripiene vegetariane( senza carne)

Le Melanzane ripiene vegetariane senza carne sono un secondo piatto, ma idealmente possono essere anche piatto unico, una tipica preparazione del sud Italia. Ci sono migliaia di modi di preparare le melanzane ripiene, queste che ho preparato io e che ultimamente faccio spesso in questo modo hanno un ripieno davvero molto cremoso. Infatti cuocio prima la melanzana in modo da ricavare la polpa che dona morbidezza al ripieno. Gli ingredienti…

2 Ottobre 2023 By isaporidiantonella

Antipasti/ Impasti base/ Ricette vegetariane

Torta salata melanzane e primo sale

La Torta salata melanzane e primo sale è nata perché avevo bisogno di consumare delle melanzane che si stavano avvizzendo e del formaggio primo sale che avevo già da qualche giorno in frigo. Non avendo voglia di un primo ed avendo in frigo un rotolo di pasta brisèe che all’occorrenza ho di scorta, ho pensato bene di riutilizzarli per una ricetta salata e gustosa. Ottima per qualsiasi occasione e da…

14 Settembre 2020 By isaporidiantonella

Antipasti/ Ricette vegetariane/ secondi di verdure/ Senza Glutine

Involtini di melanzana con ricotta

Melanzane grigliate che avvolgono una crema di ricotta olio pepe e formaggio, il tutto cotto sotto al grill del forno con una base si leggero sugo al basilico. Un antipasto, un secondo piatto o addirittura un finger, tutto questo può essere un’idea carina per utilizzare le melanzane. Una ricetta completamente vegetariana e senza glutine che sarà apprezzata davvero da tutti. Ortaggio di stagione che si presta a mille cotture ed…

18 Luglio 2020 By isaporidiantonella

Antipasti/ Finger Food/ Ricette vegetariane/ secondi di verdure

Polpette di zucchine e ricotta

Le Polpette di zucchine e ricotta sono leggere gustose e facilissime da preparare. Gustose perchè sto utilizzando in questa ricetta una verdura di stagione, leggera perchè le cuocerò in forno e facili perchè davvero saranno sì e no due passaggi, le ricette che piacciono a noi 🙂 In più aggiungerò della ricotta che ormai avrete capito è un pò la mia ossessione, mi piace davvero inserirla in tantissime ricette. Polpette…

10 Giugno 2020 By isaporidiantonella

Crostate/ Dolci/ Ricette vegane/ Ricette vegetariane

Crostata con crema al limone e frutta

La Crostata con crema al limone e frutta è un dolce leggermente differente dalla tradizionale crostata che solitamente mangiamo. Infatti la base che vi propongo è una frolla all’olio e senza uova, senza latte, quindi più leggera ed adatta a chi è intollerante a questi alimenti. La ricetta della frolla è quella di Marco Bianchi Poi invece passiamo alla crema al limone, avete presente quel famoso ghiacciolo il cui stecco è…

8 Maggio 2020 By isaporidiantonella

Antipasti/ Finger Food/ Ricette vegetariane/ secondi di verdure/ zucca

Polpette di miglio e zucca

Le Polpette di miglio e zucca non pensavo fossero davvero così buone perchè il miglio per me è una scoperta abbastanza recente. Esso è un cereale privo di glutine, quindi adatto ai celiaci, è ricco di vitamina A e B, calcio, ferro, magnesio, zinco ed è anche molto utile per la bellezza dei capelli, pelle, unghie, insomma davvero un toccasana. Visto che questo è il periodo della zucca ho voluto…

14 Ottobre 2019 By isaporidiantonella