verdure Archives - I sapori di Antonella

Estate/ Ricette Pugliesi/ Ricette vegetariane/ secondi di verdure/ Secondi Piatti/ Verdure

Melanzane ripiene vegetariane( senza carne)

Le Melanzane ripiene vegetariane senza carne sono un secondo piatto, ma idealmente possono essere anche piatto unico, una tipica preparazione del sud Italia. Ci sono migliaia di modi di preparare le melanzane ripiene, queste che ho preparato io e che ultimamente faccio spesso in questo modo hanno un ripieno davvero molto cremoso. Infatti cuocio prima la melanzana in modo da ricavare la polpa che dona morbidezza al ripieno. Gli ingredienti…

2 Ottobre 2023 By isaporidiantonella

Finger Food/ Lievitati/ Ricette Pugliesi

Friselle pugliesi Ricetta tradizionale

Le Friselle Pugliesi, chiamate in altri posti anche Frise o Freselle, sono un impasto lievitato che come forma somiglia ad un tarallo. Sono tipiche della mia regione la Puglia, ma so che anche in altre c’è questa tradizione. La maggior parte sono realizzate con semola di grano duro, proprio come le ho preparate io, ma c’è chi utilizza in parte anche la farina di grano tenero. Le Friselle hanno una doppia…

23 Maggio 2022 By isaporidiantonella

Primi piatti/ Verdure

Linguine con pesto di rucola e speck

Le Linguine con pesto di rucola e speck sono un primo piatto secondo me adatto a questa stagione. Abbiamo un “pesto” veloce di rucola che è un ingrediente di stagione, arricchito da delle piccole sfoglie di speck croccante e da della granella di nocciole. Non vi fate ingannare dalla presenza dello speck e nocciole perché si tratta di un piatto di pasta leggero e fresco e di facile preparazione il…

19 Giugno 2021 By isaporidiantonella

Antipasti/ Impasti base/ Ricette vegetariane

Torta salata melanzane e primo sale

La Torta salata melanzane e primo sale è nata perché avevo bisogno di consumare delle melanzane che si stavano avvizzendo e del formaggio primo sale che avevo già da qualche giorno in frigo. Non avendo voglia di un primo ed avendo in frigo un rotolo di pasta brisèe che all’occorrenza ho di scorta, ho pensato bene di riutilizzarli per una ricetta salata e gustosa. Ottima per qualsiasi occasione e da…

14 Settembre 2020 By isaporidiantonella

Insalate/ Ricette vegetariane

Insalata di farro con verdure fredda

L’insalata di farro con verdure fredda è un piatto estivo leggero veloce e da tenere sempre a portata di mano in frigo! In questi giorni stiamo avendo temperature davvero molto alte, io ed il caldo purtroppo non abbiamo un buon rapporto e per questo motivo a volte la voglia di cucinare viene a mancare. Ed ecco che avere sempre di scorta una generosa quantità di insalata di farro con verdure…

4 Agosto 2020 By isaporidiantonella

Antipasti/ Finger Food/ Lievitati/ Lievitati salati/ Verdure

Pan brioche ricetta semplice

Il pan brioche è un impasto di facile realizzazione ed ottima base per mille idee. Di base è neutro e si può decidere se utilizzarlo per il salato che per il dolce, infatti possiamo farcirlo ad esempio come ho fatto io con salumi e formaggi, oppure verdura, oppure ancora lasciarlo vuoto per poi gustarlo la mattina a colazione spalmato con della marmellata o crema di nocciole. Possiamo dare vita a…

27 Marzo 2020 By isaporidiantonella