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Torta di zucca cioccolato e mandorle

La Torta di zucca cioccolato e mandorle ormai è un must della stagione, per via della zucca perchè è un ortaggio molto versatile e di facile utilizzo, infatti in questa ricetta la uso cruda, quindi compito ancora più veloce da svolgere. Appunto il suo utilizzo rende il dolce molto soffice e profumato, potete formare la torta come meglio credete io infatti ho utilizzato uno stampo a stella visto che siamo…

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Lievitati/ Lievitati salati/ zucca

Danubio salato con zucca

Danubio salato con zucca Sappiamo benissimo che questo è periodo di zucca e siccome piace,  per fortuna, a tutti in famiglia allora ne approfitto per usarla in vari modi. Tra l’altro mi è capitato di trovare la zucca delica, che dalle mie parti non è sempre facile trovare, quindi ne ho fatto gran scorta e sto preparando diversi piatti. Visto che non è nemmeno la prima volta che inserisco una…

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Antipasti/ zucca

Plumcake salato alla zucca e salsiccia

Il Plumcake salato alla zucca e salsiccia è di una goduria e golosità che voi non potete immaginare. Visto il periodo autunnale di zucca in casa ne abbiamo tutti un pò quindi oltre ai classici primi piatti come ad esempio creme, zuppe mi è venuto in mente di preparare questo buonissimo plumcake, di facile e veloce esecuzione anche perchè la zucca va aggiunta da cruda ed il tutto si prepara…

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Antipasti/ Finger Food/ secondi di verdure/ zucca

Polpette di miglio e zucca

Le Polpette di miglio e zucca non pensavo fossero davvero così buone perchè il miglio per me è una scoperta abbastanza recente. Esso è un cereale privo di glutine, quindi adatto ai celiaci, è ricco di vitamina A e B, calcio,  ferro, magnesio, zinco ed è anche molto utile per la bellezza dei capelli, pelle, unghie, insomma davvero un toccasana. Visto che questo è il periodo della zucca ho voluto…

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Zuppe

Vellutata di zucca e carote con cime di rapa

La vellutata di zucca e carote con cime di rapa è un deliziosa crema buona leggera ma al tempo stesso ricca di nutrienti. La zucca e le carote contengono carotenoidi, vitamina C, fibre e vitamine. E’ una crema veloce da fare a cui ho aggiunto delle cime di rapa saltate con dell’olio extravergine e del peperoncino. Al posto delle rape potete usare anche delle foglie di cavolo nero, delle bietoline,…

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Primi piatti

Gnocchi con crema di zucca salsa al parmigiano e prosciutto croccante

gnocchi

Gli gnocchi con crema di zucca salsa al parmigiano e prosciutto croccante pronti per il classico giovedì gnocchi! E sì diciamo che sono quasi d’obbligo,ma a noi ci piace ed anche tanto vero? Poi se al piacere uniamo anche la praticità, non guasta, perchè se nel caso vi venisse voglia improvvisa di gnocchi ma non avete le patate lesse, allora potete optare per questi velocissimi e fatti di farina. Gnocchi…

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