Colazione/ Dolci/ Dolci da colazione

Tegolini fatti in casa

I Tegolini chi di noi da piccoli non ne ha fatto incetta? Io ne mangiavo davvero tanti e poi il risultato nel corso degli anni si è visto purtroppo 🙂

Devo dire che li ho sempre proposti anche a mia figlia ma da quando ho provato a farli io il risultato è davvero molto simile e quindi quando posso ormai Tegolini fatti in casa per tutti!

Credetemi se vi dico che sono di facile realizzazione basta preparare la pasta biscotto, io ho utilizzato la ricetta del maestro Montersino, e farcire di crema di nocciole quella che più vi piace e poi decorare con il cioccolato fondente.

Tegolini fatti in casa

Ingredienti

Per la pasta biscotto

4 uova

80 g di farina

20 g di fecola

100 g di zucchero

pizzico di sale

Per guarnire

crema di nocciole

cioccolato fondente

latte

Preparazione

Prima di cominciare ricordatevi che le uova vanno tenute a temperatura ambiente e non di frigo.

Separate gli albumi dai tuorli, montate gli albumi con lo zucchero , nel frattempo mescolate i tuorli con il pizzico di sale ed unire quest’ultimi poco per volta con una spatola alternandoli alle farine setacciate, mescolate dall’alto verso il basso senza smontare il tutto, distribuite sulla placca del forno ricoperta con carta forno, e cuocete a 180° per 10 minuti circa deve diventare dorato.

Fate intiepidire leggermente e ribaltate la pasta biscotto su un altro foglio di carta forno e fate raffreddare completamente.

Tagliare la pasta a strisce della stessa misura circa 3-4 cm di larghezza e lunghe 8 cm, ovviamente le dimensioni possono cambiare a seconda di quanto li volete grandi, per ogni tegolino servono 3 rettangolini, spennellate con un pò di latte farcite con la crema di nocciole primi due strati l’ultimo va lasciato libero.

Uniti i 3 rettangoli intingete lateralmente, in modo che la farcitura sia rivolta in alto, nel cioccolato fondente fuso.

Metteteli a solidificare su una teglia o un vassoio ricoperta di carta forno e fate asciugare per bene, potreste metterli anche in frigo, quando saranno pronti con l’altro cioccolato fate dei decori sull’altro lato, lasciate asciugare per bene e così i vostri Tegolini fatti in casa saranno pronti 🙂