La Torta soffice ai mirtilli freschi è un dolce di una morbidezza assoluta, ottima per la colazione ma anche come dolcino serale vi garantisco che è buona.

Alla base di questa ricetta c’è il burro, ragazzi è inutile girarci intorno, il burro dona una sofficità diversa alle torte e qui ci sta benissimo.

E’ un dolce base in cui al posto dei mirtilli ci si può mettere altra frutta come le pesche ad esempio, oppure le prugne, l’uva, more, lamponi quella che più vi piace o che avete a disposizione al momento.

Velocissima nella sua preparazione, il che non guasta e se sulla superficie gli versate una profumatissima glassa al limone sarà ancora più spettacolare!!!

Torta soffice ai mirtilli freschi

Ingredienti

100 g di burro a temperatura ambiente

100 g di zucchero

2 uova grandi

130 g di farina

6 g di lievito per dolci

buccia e succo di limone

mirtilli ( o altra frutta a piacere)

Preparazione

Accendete e riscaldate il forno a 180°.

Il burro dev’essere morbido a temperatura ambiente, mettetelo in una ciotola con lo zucchero e lavoratelo con le fruste fino a rendere il tutto una crema.

A questo punto unite le uova e montate ancora sino ad amalgamare, unite la buccia grattugiata di un limone intero ed anche tutto il suo  succo.

Unite la farina ed il lievito che avrete prima setacciato, mescolate ancora con le fruste e poi versate il composto in una teglia imburrata e foderata con carta forno.

Livellate bene il composto e decorate con i mirtilli come più vi piace.

Cuocete per 20 -25 minuti circa deve risultare dorata perché la particolarità è che resti morbida.

NOTE

La teglia che ho utilizzato io è rettangolare di 25 x 18.

Potete raddoppiare le dosi ed utilizzare una teglia più grande.

 

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