Il Filetto di pesce gratinato al forno è un modo gustoso per cucinare il pesce. Oltre alla solita panatura, questa volta ho ricoperto il filetto con una crema di patate aromatizzata. Un secondo piatto dal sapore delicato ma ricco di gusto, dalla consistenza croccante ma al tempo stesso morbida al cuore. Infatti la copertura della crema di patate lascerà il filetto molto umido. Filetto di pesce gratinato al forno…
Le Cozze ripiene sono un altro piatto della tradizione pugliese,una ricetta economica,di recupero se vogliamo perchè si adopera del pane raffermo,e facile anche da realizzare. L’unica parte più difficile è l’apertura delle cozze,che se non sapete farlo,potreste rimediare mettendole sul fuoco e al primo accenno di apertura spegnere,anche se la ricetta tradizionale non lo prevede. Cozze ripiene Ingredienti 500 g di cozze nere 1 panino grande raffermo 2 uova…
Queste cozze gratinate sono un po' diverse dalle altre perche' ho aggiunto della zucchina grattugiata che da' sapore ed umidita' al piatto…