Browsing Category

Ricette Pugliesi

Finger Food/ Lievitati/ Lievitati salati/ Ricette Pugliesi

Focaccia barese senza patate

Focaccia barese senza patate La Focaccia si sa in Puglia è  un’istituzione, ovviamente in ogni luogo della regione, in ogni casa c’è la propria ricetta e guai a chi la tocca, come è giusto che sia. A Bari la focaccia la facciamo in un modo diverso ossia più bassa rispetto ad altri posti, ma dev’essere con il cornicione croccante ma allo stesso tempo morbida all’interno. Ci sono diverse variabili, questa…

Continue Reading

Finger Food/ Ricette Pugliesi

Taralli pugliesi

I Taralli pugliesi possiamo definirli patrimonio dell’umanità che dite? Sono una snack pericoloso (ovviamente in senso più che buono) per certi versi perchè uno tira l’altro.  E’ un prodotto tipico della mia amata regione la Puglia e sono il sole pugliese. Sono fatti da prodotti semplici come farina olio extravergine vino bianco ed aromi come ad esempio i semi di finocchio. Devo dire la verità è una procedura un pò…

Continue Reading

Primi piatti/ Ricette Pugliesi

Patate riso e cozze

Patate riso e cozze o Tiella barese è il classico piatto per eccellenza pugliese. Tiella deriva dal nome del contenitore dove si cucina e cioè un tegame di terracotta. Le varianti sono tantissime da famiglia in famiglia, c’è chi mette la zucchina, chi la cipolla, oppure chi come me che non mette né l’una né l’altra. Questa che vi propongo è appunto come la facciamo nella mia famiglia,le diatribe su…

Continue Reading

Lievitati/ Lievitati salati/ Ricette Pugliesi

Focaccia pugliese soffice

Ben arrivati nel mio nuovo blog.Tutto nuovo perchè ho cambiato casina,sono approdata nella bellissima famiglia di Ifood,un gruppo di persone davvero speciali che ci hanno fatto sentire come a casa,dico hanno perchè un folto gruppo di noi amiche di altra piattaforma siamo approdate qui. E per ringraziare di questa bellissima accoglienza,non potevo non preparare una focaccia pugliese soffice, e da buona meridionale ho aperto le porte di casa mia per…

Continue Reading