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Lievitati dolci

Colazione/ Lievitati/ Lievitati dolci

Brioche filante francese

brioche filante francese

 Brioche filante francese è da un bel pò che spopola sul web, fatta e rifatta da tanti. E’ una ricetta di un blog  francese qui trovate l’originale, io comunque l’avevo vista anche  da Chiara Costanza sul suo blog Voi non potete immaginare quanto possa essere soffice, profumata e con una mollica  filante per davvero. E’ semplice nella sua preparazione e per essere una preparazione francese ha pochissimo burro. Per la…

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Dolci da colazione/ Lievitati dolci

Maritozzi baresi ricordi d’infanzia

maritozzi baresi

Maritozzi baresi sono la merenda che ogni barese ha portato a scuola da bambino e che tutt’ora mangia anche per colazione. Mi ricordo che da bambina prima di andare a scuola io e la mia mamma passavamo dal panificio vicino casa per comprare il mio maritozzo per scuola, ormai era diventato un rito quasi quotidiano. Dico quasi perchè non è che lo potessi mangiare proprio tutti i giorni visto che…

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Dolci/ Dolci da colazione/ Lievitati dolci

Buchteln di Paoletta

Il Buchteln o Mr Buch è una delle tante meravigliose ricette di Paoletta, che trovate qui Si tratta di un soffice impasto di pasta brioche che si fa ripieno di marmellata, ma la si può anche farcire con della buona crema pasticcera o crema spalmabile alle nocciole. Io non l’ho riempita, per far sì che a colazione ognuno di noi la possa farcire come crede e quindi così accontentiamo tutti.…

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Lievitati/ Lievitati dolci

Brioche soffici del Maestro Montersino

Brioche soffici del Maestro Montersino in realtà non è altro che la ricetta delle sue danesi che io ho fatto a forma di semplici  briochine. Per l’appunto queste brioche del maestro sono a base di crema con al centro l’albicocca,ma siccome non avevo tanta voglia, vi dico la verità, di fare la crema pasticcera, allora ho semplificato le cose. Sappiamo benissimo che le ricette di Montersino sono sempre un grande…

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Lievitati dolci

Brioche 4 e quattr’8

Sicuramente avrete sentito parlare della famosa brioche 4 e quattr’8 della mitica Paoletta Sersante del blog Anice e Cannella maga, insieme all’altro maestro Adriano Continisio della panificazione. E’ una brioche abbastanza veloce nei tempi di lievitazione,dove viene utilizzato il lievito di birra,ovviamente se si ha a disposizione maggiore tempo,è sempre meglio diminuire le dosi del lievito e prolungare i tempi magari anche con un passaggio di riposo in frigo,per avere un prodotto…

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