Lievitati dolci Archives - I sapori di Antonella

Cioccolato/ Colazione/ Dolci/ Dolci da colazione/ Lievitati/ Lievitati dolci

Pangoccioli morbidissimi 2.0

Una nuova versione dei Pangoccioli morbidissimi. sì perchè la ricetta è praticamente identica a quella che ho già nel blog. La differenza sta nella preparazione di un “pre impasto” ossia il milk roux o metodo tang zhong! Questo metodo tende a far diventare gli impasti lievitati ancora più soffici. Si tratta di una tecnica che utilizza tipo il roux della besciamella,e si ottiene questa specie di pre-impasto dall’insieme di acqua…

31 Ottobre 2023 By isaporidiantonella

Colazione/ Dolci/ Dolci da colazione/ Lievitati dolci/ Natale

Kringle estone- Treccia alla cannella

Il Kringle estone è una brioche intrecciata e chiusa a chiocciola o corona, farcita alla cannella che ha origini tipicamente nordiche. Il classico ripieno appunto è fatto da burro, zucchero e cannella, ingredienti tipici del periodo invernale, proprio anche come queste Girelle alla cannella Girovagando di qua e di là ho visto che ci sono numerose varianti per la farcitura, come ad esempio della frutta secca, chi non ama la cannella…

11 Gennaio 2022 By isaporidiantonella

Colazione/ Dolci da colazione/ Lievitati dolci/ Ricette dolci

Maritozzi con la panna

Sono stata diverse volte a Roma, ma devo ammettere di aver assaggiato per la prima volta i Maritozzi con la panna soltanto un paio d’anni fa. Ovviamente è stato amore a prima vista perché quello che ho provato era di un soffice e morbido che descriverlo è impossibile. Ho pensato come io abbia fatto a perdermi questa meraviglia per tanto tempo, ora devo recuperare. Ho cercato diverse ricette ma non mi…

8 Aprile 2021 By isaporidiantonella

Colazione/ Lievitati dolci/ Ricette dolci

Pangoccioli fatti in casa sofficissimi

Ho provato diverse volte a replicare i famosi Pangoccioli della famosa marca di merendine, ma c’era sempre qualcosa che non andava. Dopo l’ennesima prova sono riuscita ad arrivare ad un buon prodotto, tanto che il terzo giorno queste deliziose merendine erano ancora soffici. Erano avete letto bene perchè pare che anche alla mia famiglia siano piaciuti e molto visto che sono spariti, quindi mi toccherà riproporli ancora. Sono delle fragranti…

5 Dicembre 2020 By isaporidiantonella

Lievitati/ Lievitati dolci

Panbrioche soffice con il metodo tang- zhong

Vedevo girovagare questo tipo di impasto già da diverso tempo sui social ma avevo sempre rimandato la sua preparazione senza un motivo particolare. Qualche giorno fa mi sono detta che era arrivato il momento e quindi ho sfornato un panbrioche davvero sofficissimo e che lo rimane per diversi giorni. Quello che permette a questo lievitato di rimanere più a lungo soffice è l’uso del Tang-Zhong,un metodo ideato da Yvonne Chen.…

19 Novembre 2020 By isaporidiantonella

Dolci da colazione/ Lievitati/ Lievitati dolci

Panini morbidi allo yogurt

I Panini morbidi allo yogurt sono un ottimo compromesso tra brioche e panino morbido, che io qui vi presento in versione dolce perché ho aggiunto una piccola parte di zucchero, ma sono ottimi anche in versione salata da farcire con salumi, verdure, hamburger vegetali e tanto altro. Si possono decorare con vari tipi di semi o in versione dolce con granella di zucchero, quindi cosa aspettate? Prepariamoli insieme! Panini morbidi…

5 Maggio 2020 By isaporidiantonella

Dolci da colazione/ Lievitati/ Lievitati dolci

Brioche col tuppo

Brioche col tuppo.Le brioche col tuppo fanno parte delle specialità della pasticceria soprattutto quella siciliana, infatti in Sicilia sono solite essere gustate a colazione in estate con le granite come quella al caffè oppure la granita di mandorla. Io no sono siciliana e devo dire che purtroppo ancora non ho avuto modo di provarle in questa maniera, ma posso dirvi che anche pucciate nel caffelatte sono ottime. La ricetta che…

8 Marzo 2020 By isaporidiantonella

Carnevale/ Dolci/ Dolci da colazione/ Lievitati dolci

Krapfen o bomboloni

Krapfen o bomboloni. Siamo in pieno periodo di Carnevale e non potevo non preparare i mitici krapfen o bomboloni, oltre alle solite chiacchiere, castagnole ed altri dolci. Negli anni ho provato diverse ricette e devo dire non con grandissimi risultati, ma navigando su internet mi ha incuriosito la ricetta della mitica Paoletta (ricetta che potete trovare qui). Sappiamo tutti che le sue ricette sono super testate e riescono sempre, è una…

23 Febbraio 2020 By isaporidiantonella

Dolci da colazione/ Lievitati/ Lievitati dolci

Brioche alla ricotta senza burro

La Brioche alla ricotta senza burro è un lievitato di semplice realizzazione che ho trovato online su un sito francese! La cosa bella che proprio come si evince dal titolo è una brioche senza burro, ma che resta sofficissima grazie all’uso della ricotta. Rimarrà bella morbida per alcuni giorni, ovviamente chiusa in un contenitore ermetico, io come forma ne ho fatto una treccia che ho lasciato lievitare in teglia, ma…

30 Dicembre 2019 By isaporidiantonella

Lievitati/ Lievitati dolci

Fette biscottate home made

Dopo aver provato alcune ricette di Fette biscottate home made quella che si è avvicinata più ai miei gusti è la ricetta della bravissima maestra Paoletta del blog Anice e Cannella Io ho modificato alcuni degli ingredienti in base ai miei gusti personali, ad esempio ho usato una parte di farina integrale ed una classica 0 ed ho unito dell’olio extravergine al posto di quello di semi. Vi invito ad usare…

16 Dicembre 2019 By isaporidiantonella

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