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Antipasti

Antipasti/ Carnevale/ Ricette vegetariane

Calzone di Farinella

Calzone di Farinella Vi starete chiedendo chi sia Farinella vero? Allora vi spiego Farinella oltre che essere la tipica maschera del Carnevale di Putignano, cittadina della provincia di Bari famosa appunto per il suo splendido carnevale, è anche il nome di una farina molto fine di orzo e ceci che vengono prima abbrustoliti e poi macinati riducendo in polvere, il tutto viene lavorato dentro piccoli mortai di pietra. Quindi si…

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Antipasti/ Finger Food/ Ricette vegetariane/ Verdure

Strudel salato al Pak choi

Strudel salato al Pak choi. Questo che vi propongo oggi è un antipasto che ho deciso di preparare con il pak choi, voi vi starete domandando ma cosa sia questa cosa dal nome strano. E’ una verdura meglio conosciuta come cavolo cinese, anche se dall’aspetto sembra molto simile alla nostra bietola, ma appartiene a tutti gli effetti alla famiglia delle crucifere. Dalle proprietà anticancerogene, utile per chi vuole tenere sotto…

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Antipasti/ Finger Food/ Senza Glutine

Crocchette di zucca con cuore filante

Le Crocchette di zucca con cuore filante sono uno stuzzichino appetitoso, morbido e saporito da poter servire anche come secondo piatto vegetariano con di contorno un piatto di verdura. E’ una preparazione che anche i nostri amici celiaci possono gustare perché la panatura di cui sono fatti è di formaggio e farina di mais. Cuore filante perché nasconde al suo interno un cubetto di formaggio che ovviamente in cottura fila.…

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Antipasti/ zucca

Plumcake salato alla zucca e salsiccia

Il Plumcake salato alla zucca e salsiccia è di una goduria e golosità che voi non potete immaginare. Visto il periodo autunnale di zucca in casa ne abbiamo tutti un pò quindi oltre ai classici primi piatti come ad esempio creme, zuppe mi è venuto in mente di preparare questo buonissimo plumcake, di facile e veloce esecuzione anche perchè la zucca va aggiunta da cruda ed il tutto si prepara…

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Antipasti/ Finger Food/ Ricette vegetariane/ secondi di verdure/ zucca

Polpette di miglio e zucca

Le Polpette di miglio e zucca non pensavo fossero davvero così buone perchè il miglio per me è una scoperta abbastanza recente. Esso è un cereale privo di glutine, quindi adatto ai celiaci, è ricco di vitamina A e B, calcio,  ferro, magnesio, zinco ed è anche molto utile per la bellezza dei capelli, pelle, unghie, insomma davvero un toccasana. Visto che questo è il periodo della zucca ho voluto…

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Antipasti/ Aperitivi

Feta al forno con pomodorini

Feta al forno con pomodorini, un antipasto davvero molto appetitoso, di semplice realizzazione e che potrete condividere anche con gli amici, visto che magari le belle giornate si stanno avvicinando e che sarebbe anche l’occasione giusta per  cominciare delle bellissime cene in terrazzo. La feta è un formaggio di capra greco, dal sapore molto intenso ed abbastanza sapido. A questa preparazione volendo potete aggiungere magari anche delle altre verdure tipo…

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Antipasti/ Insalate/ Secondi di carne

Insalata di pollo spinaci e fragole

L’ insalata di pollo spinaci e fragole è un piatto completo ed agli occhi di qualcuno potrebbe sembrare un azzardo l’abbinamento con le fragole, ma vi posso assicurare che avrete un’esplosione di sapore che vi lascerà stupiti. Questa deliziosa insalata inoltre è accompagnata da una leggera salsa allo yogurt greco che donerà un certo brio in più e poi visto che il caldo comincia a farsi sentire è il giusto…

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Antipasti/ secondi di verdure/ Verdure

Fiori di zucca ripieni di cous cous

I fiori di zucca ripieni di cous cous sono un ottimo modo di portare in tavola delle verdure di stagione, quindi saporite, ma soprattutto leggere perchè si tratta di una preparazione fatta al forno. I fiori di zucca si prestano a svariate ricette, tipo risotti, fritti semplicemente in pastella  oppure farcire in vari modi e gratinarli in forno come ho fatto io. Il ripieno che vi propongo è davvero semplice…

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Antipasti/ Aperitivi

Cestini di pasta fillo con asparagi e stracchino

I Cestini di pasta fillo con asparagi e stracchino sono un antipasto sfizioso ed appetitoso che possiamo preparare anche per la tavola di Pasqua. La pasta fillo che uso in questa ricetta è una pasta molto più leggera a differenza della classica pasta sfoglia e brisée, perchè preparata con solo acqua e farina. E’ un tipo di pasta neutra che si può utilizzare in cucina,  tranquillamente sia con il salato…

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Antipasti/ Aperitivi/ Pasqua/ Torte salate/ Verdure

Plumcake ai carciofi ricetta senza burro

Plumcake ai carciofi

Plumcake ai carciofi è una ricetta gustosa che sono sicura piacerà a tutti. Ideale per feste, buffet, aperitivi e tra poco anche per le tipiche scampagnate, visto che le giornate stanno diventando più belle e pian piano le temperature stanno aumentando! Ed ovviamente è una ricetta veloce da preparare ed ha la particolarità di avere nell’impasto i semi di papavero 🙂 Plumcake ai carciofi Ingredienti 3 uova 150 g di…

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