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Antipasti

Antipasti/ secondi di verdure/ Verdure

Fiori di zucca ripieni di cous cous

I fiori di zucca ripieni di cous cous sono un ottimo modo di portare in tavola delle verdure di stagione, quindi saporite, ma soprattutto leggere perchè si tratta di una preparazione fatta al forno. I fiori di zucca si prestano a svariate ricette, tipo risotti, fritti semplicemente in pastella  oppure farcire in vari modi e gratinarli in forno come ho fatto io. Il ripieno che vi propongo è davvero semplice…

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Antipasti/ Aperitivi

Cestini di pasta fillo con asparagi e stracchino

I Cestini di pasta fillo con asparagi e stracchino sono un antipasto sfizioso ed appetitoso che possiamo preparare anche per la tavola di Pasqua. La pasta fillo che uso in questa ricetta è una pasta molto più leggera a differenza della classica pasta sfoglia e brisée, perchè preparata con solo acqua e farina. E’ un tipo di pasta neutra che si può utilizzare in cucina,  tranquillamente sia con il salato…

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Antipasti/ Aperitivi/ Pasqua/ Torte salate/ Verdure

Plumcake ai carciofi ricetta senza burro

Plumcake ai carciofi

Plumcake ai carciofi è una ricetta gustosa che sono sicura piacerà a tutti. Ideale per feste, buffet, aperitivi e tra poco anche per le tipiche scampagnate, visto che le giornate stanno diventando più belle e pian piano le temperature stanno aumentando! Ed ovviamente è una ricetta veloce da preparare ed ha la particolarità di avere nell’impasto i semi di papavero 🙂 Plumcake ai carciofi Ingredienti 3 uova 150 g di…

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Antipasti/ Impasti base

Crostata salata mele fuji radicchio e salsiccia

crostata salata mele fuji radicchio e salsiccia

Devo dire la verità che le mele cotte sin da piccola non mi hanno mai fatto impazzire, ma con l’avanzare dell’età, ho riscoperto quanto invece  possano essere davvero buone. Proprio per questo vi spiego come ho realizzato questa crostata salata mele fuji radicchio e salsiccia utilizzando le mele della MelaPiù La Mela Più è una mela succosa, dolce,  profumata e croccante al punto giusto. Per questo motivo mi è venuta in…

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Antipasti/ Aperitivi

Girelle patate speck e formaggio

girelle patate speck e formaggio

Le girelle patate speck e formaggio sono uno snack sfizioso da portare in tavola per un antipasto, per un aperitivo con gli amici, una festa o anche come merenda a scuola per i bambini. Sono fatti con un impasto di pasta soffice, ma potreste usare anche della pasta sfoglia o brisee. Girelle patate speck e formaggio Ingredienti Per l’impasto 300 g di farina 260-280 WW 5 g di lievito di…

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Antipasti/ Secondi Piatti

Polpette di tacchino al limone con carciofi

polpette di tacchino con carciofi al limone

Le polpette di tacchino al limone con carciofi sono un secondo piatto leggero e goloso. Il tacchino di solito è un tipo di carne che non tutti mangiano perchè il suo sapore non molto gradito. Io l’adoro perchè la trovo una carne bianca molto leggera, magra, ricca di ferro, fosforo ed una serie di vitamine. Polpette di tacchino al limone con carciofi Queste polpette le ho preparate con le sovracosce…

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Antipasti/ Primi piatti

Involtini di radicchio con cous cous e noci

Dopo le grandi abbuffate di Natale bisogna cominciare a mettersi ai ripari e pensare alla prova costume, credetemi sembra lontano ma in un batter di mani ti vedi giugno alle spalle! A parte gli scherzi dobbiamo cominciare a depurare l’organismo in maniera sana sì ma anche del tutto gustosa. Infatti questa ricetta che vi propongo è davvero tanto buona e poi adatta anche ai vegetariani e vegani e volendo la…

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Antipasti/ Aperitivi/ Verdure

Crostata salata alle verdure

La Crostata salata alle verdure è un antipasto facile e veloce che potete realizzare con qualsiasi tipo di verdure. Io l’ho preparata con due verdure di stagione come i broccoli e cavolfiore bianco, e l’ho arricchita con delle salsicce fresche, ma soprattutto è fatta con un impasto detto pasta matta. Una base facilissima da realizzare che non ha bisogno di lievitazione e quindi non ci sono tempi d’attesa.E’ un impasto…

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Antipasti

Paninetti con rucola e stracchino

In questo periodo in Puglia fa davvero tanto caldo! Lo so direte voi,siamo ad Agosto!!!! Ma per quanto possa amare l’estate,odio il caldo,sudo tantissimo e non sopporto il sole. Allora mi direte,non ami l’estate!,In parte è vero,amo il fatto che durante la giornata ci siano più ore di luce,la varietà di frutta e………..BASTA 🙂 🙂 Comunque nonostante il caldo,ho avuto il coraggio di accendere il forno e preparare questi paninetti…

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Antipasti/ secondi di verdure

Crocchette di patate e fiori di zucchina

Le crocchette di patate e fiori di zucchina sono un grande classico della cucina italiana.Sono dei golosi  finger food,un antipasto,quello che volete,perchè comunque spariscono in fretta,piacciono a grandi e piccini,sì perchè la frittura ingolosisce proprio tutti. Inoltre si possono preparare in diverse varianti,come ho fatto io che ho aggiunto dei fiori di zucchina tritati. L’unica cosa che li accomuna è che le patate da usare devono essere vecchie ed asciutte,di…

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