Il Plumcake feta e pomodori secchi è un rustico, cake salato che ricorda l’estate!
L’estate è una bellissima stagione se non fosse che per alcuni giorni forse è troppo caldo.
Ma per quanto riguarda frutta e verdura è tutto meraviglioso.
Il plumcake feta e pomodori secchi è una torta salata da gustare e portare in qualsiasi occasione.
Per un picnic, per un aperitivo con gli amici, per una festa, come piatto unico con un contorno di insalata, insomma si può dire che è versatile.
E’ una preparazione che si realizza praticamente con una ciotola ed una frusta a mano, quindi più facile di così 🙂
Ovviamente si presta ad aggiungere diversi ingredienti o verdure a piacere vostro, la base resta sempre la stessa.
Morbido e soffice grazie alla presenza dello yogurt greco e dell’olio di semi.
Plumcake feta e pomodori secchi
Ingredienti:
3 uova grandi
1 confezione di yogurt greco da 150 g
180 g di farina debole(quella per dolci)
3 cucchiai abbondanti di parmigiano
1 confezione da 150 g di feta
5-6 pomodori secchi
70 g di olio di semi
sale e pepe
10 g di lievito per torte salate
origano fresco o secco
Preparazione:
In una terrina sbattete le uova con l’olio di semi e lo yogurt, aggiungete del sale e pepe, non esagerate con il sale perchè la feta è saporita.
Nel frattempo con un mixer o coltello, tagliate i pomodori secchi e tagliate a cubetti la feta.
Aggiungete nella ciotola il formaggio grattugiato e la farina ed il lievito setacciato.
Mescolate a questo punto con una spatola ed unite la feta ed i pomodori secchi, aggiungete qualche fogliolina di origano fresco o se vi piace anche del timo va bene.
Versate in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno oppure infarinato ed imburrato e cuocete in forno caldo a 180° per 30-35 minuti, fate la prova stuzzicadenti.
Il plumcake si conserva per 2 massimo 3 giorni in un contenitore ermetico.
Puoi trovare qui anche la versione con i carciofi
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