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Lievitati salati

Aperitivi/ Lievitati/ Lievitati salati

Bagel di Gerusalemme

I bagel li conosciamo tutti, sono una specie di panini-ciambelle morbide che vengono prima bolliti e poi cotti in forno ed hanno un’origine polacca anche se noi li conosciamo grazie agli Stati Uniti. Quelli che vi presento oggi sono i Bagel di Gerusalemme che a differenza degli altri hanno una forma più allungata ed hanno un buco al centro molto più grande, ed inoltre vengono cotti direttamente in forno senza…

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Lievitati salati

Focaccia di semola con metodo poolish

La focaccia di semola con metodo poolish, è un altro modo di preparare degli impasti lievitati che abbiano alla fine una sofficità e digeribilità particolare. E’ un impasto detto indiretto, perchè avviene una  prima lievitazione fatto con un preimpasto di pari peso di farina e acqua e scegliendo la dose del lievito di birra in base alle ore di maturazione che vogliamo dare, che va da un minimo di 2…

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Antipasti/ Lievitati/ Lievitati salati

Pizzette da buffet

Pizzette da buffet che ci crediate o no esistono delle pizzette buone e veloci da preparare, e soprattutto da averne una grande scorta in congelatore. A chi non piacciono? Mica solo ai bambini,anche noi adulti ne siamo golosi diciamo la verità! Questa ricetta è sul web da diverso tempo,c’è chi la conosce come anche impasto di rosticceria siciliana,perchè oltre le pizzette da buffet, l’impasto può essere usato anche come contenitore…

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