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Lievitati salati

Lievitati/ Lievitati salati/ Pasqua

Treccia al pecorino ed olive

Questa treccia al pecorino ed olive l’ho preparata qualche settimana fa in occasione della Pasqua da utilizzare  come centrotavola commestibile. Non c’è bisogno di dire che ovviamente è un lievitato salato da preparare in qualsiasi occasione, anche per qualche gita fuori porta o magari quando si va al mare. E’ soffice, profumato, si può accompagnare con dei salumi oppure della verdura di stagione come ad esempio fave o piselli freschi.…

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Antipasti/ Finger Food/ Lievitati/ Lievitati salati/ Verdure

Pan brioche ricetta semplice

Il pan brioche è un impasto di facile realizzazione ed ottima base per mille idee. Di base è neutro e si può decidere se utilizzarlo per il salato che per il dolce, infatti possiamo farcirlo ad esempio come ho fatto io con salumi e formaggi, oppure verdura, oppure ancora lasciarlo vuoto per poi gustarlo la mattina a colazione spalmato con della marmellata o crema di nocciole. Possiamo dare vita a…

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Finger Food/ Lievitati/ Lievitati salati/ Ricette Pugliesi

Focaccia barese senza patate

Focaccia barese senza patate La Focaccia si sa in Puglia è  un’istituzione, ovviamente in ogni luogo della regione, in ogni casa c’è la propria ricetta e guai a chi la tocca, come è giusto che sia. A Bari la focaccia la facciamo in un modo diverso ossia più bassa rispetto ad altri posti, ma dev’essere con il cornicione croccante ma allo stesso tempo morbida all’interno. Ci sono diverse variabili, questa…

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Lievitati/ Lievitati salati/ zucca

Danubio salato con zucca

Danubio salato con zucca Sappiamo benissimo che questo è periodo di zucca e siccome piace,  per fortuna, a tutti in famiglia allora ne approfitto per usarla in vari modi. Tra l’altro mi è capitato di trovare la zucca delica, che dalle mie parti non è sempre facile trovare, quindi ne ho fatto gran scorta e sto preparando diversi piatti. Visto che non è nemmeno la prima volta che inserisco una…

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Lievitati/ Lievitati salati/ Pasqua

Ciambella salata di patate

La ciambella salata di patate è una golosa preparazione lievitata, ma non spaventatevi è davvero facile, ormai dovreste sapere che tutte le mie ricette sono semplici e facilmente replicabili. Questa ciambella può essere un ottimo svuotafrigo ed ideale per i picnic, le festività pasquali proprio come ho fatto io. L’impasto di questa ciambella salata è realizzato con delle patate lesse che lo rendono davvero soffice e poi potete farcirlo come…

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Aperitivi/ Lievitati salati/ Torte salate

Girelle ai pomodori secchi ed olive taggiasche

girelle ai pomodori secchi ed olive taggiasche

Queste Girelle ai pomodori secchi ed olive taggiasche sono un delizioso finger food, come si dice da qualche tempo, o se vogliamo chiamarli stuzzichini. Ideali per un aperitivo con gli amici ad esempio, buoni da accompagnare  con un calice freddo di bollicine, oppure una ottima birra. L’impasto che ho preparato è composto da semola rimacinata e farina di grano tenero, ma volendo si possono realizzare con della pasta sfoglia o…

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Aperitivi/ Lievitati/ Lievitati salati

Bagel di Gerusalemme

I bagel li conosciamo tutti, sono una specie di panini-ciambelle morbide che vengono prima bolliti e poi cotti in forno ed hanno un’origine polacca anche se noi li conosciamo grazie agli Stati Uniti. Quelli che vi presento oggi sono i Bagel di Gerusalemme che a differenza degli altri hanno una forma più allungata ed hanno un buco al centro molto più grande, ed inoltre vengono cotti direttamente in forno senza…

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Lievitati salati

Focaccia di semola con metodo poolish

La focaccia di semola con metodo poolish, è un altro modo di preparare degli impasti lievitati che abbiano alla fine una sofficità e digeribilità particolare. E’ un impasto detto indiretto, perchè avviene una  prima lievitazione fatto con un preimpasto di pari peso di farina e acqua e scegliendo la dose del lievito di birra in base alle ore di maturazione che vogliamo dare, che va da un minimo di 2…

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Antipasti/ Lievitati/ Lievitati salati

Pizzette da buffet

Pizzette da buffet che ci crediate o no esistono delle pizzette buone e veloci da preparare, e soprattutto da averne una grande scorta in congelatore. A chi non piacciono? Mica solo ai bambini,anche noi adulti ne siamo golosi diciamo la verità! Questa ricetta è sul web da diverso tempo,c’è chi la conosce come anche impasto di rosticceria siciliana,perchè oltre le pizzette da buffet, l’impasto può essere usato anche come contenitore…

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Lievitati/ Lievitati salati/ Ricette Pugliesi

Focaccia pugliese soffice

Ben arrivati nel mio nuovo blog.Tutto nuovo perchè ho cambiato casina,sono approdata nella bellissima famiglia di Ifood,un gruppo di persone davvero speciali che ci hanno fatto sentire come a casa,dico hanno perchè un folto gruppo di noi amiche di altra piattaforma siamo approdate qui. E per ringraziare di questa bellissima accoglienza,non potevo non preparare una focaccia pugliese soffice, e da buona meridionale ho aperto le porte di casa mia per…

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