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Dolci

Bimby/ Dolci/ Dolci da colazione

Girelle di Panbrioche alla cannella

Girelle di panbrioche alla cannella sono un must sopratutto nel periodo natalizio. Infatti in questo periodo si sprigionano più o meno in tutte le case i profumi di spezie come cannella, zenzero, chiodi di garofano ecc… Bisogna dire che fino a qualche tempo fa io odiavo la cannella, ma davvero, ne captavo l’odore da km di distanza e mi digustava, non riuscivo a mangiare nulla che la contenesse. Adesso le…

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Dolci/ Senza Glutine

Torta Caprese

La Torta Caprese è un dolce classico campano nato  esattamente a Capri. Come tutti i dolci buonissimi è nato da un errore, infatti uno chef degli anni ’20 Carmine Di Fiore mentre era intento a preparare una torta a base di mandorla per dei malavitosi che lavoravano per Al Capone,  dimenticò di unire la farina, ma questa dimenticanza si dimostrò un gran successo perchè i tre apprezzarono così tanto il…

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Dolci/ Dolci da colazione

Crostata al cacao con ricotta e cioccolato

La crostata al cacao con ricotta e cioccolato è un dolce che ha come base una frolla al cacao e quale migliore frolla al cacao scegliere se non quella del maestro Ernst Knam? La sua frolla al cacao è imbattibile, di una friabilità e scioglievolezza assoluta. E il ripieno che meglio si sposa? La ricotta con delle gocce di cioccolato fondente, ed il dolce è assicurato!   Crostata al cacao…

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Dolci/ Dolci da colazione

Ciambella cacao e pere

Ciambella cacao e pere = autunno, il binomio è perfetto! Questa ciambella che ho preparato è stata fatta facendo un inganno a mia figlia che non ama la frutta invernale, tantomeno se cotta. Siccome avevo tre pere tristi molto mature, che mi guardavano per dirmi” ci mangerai oppure alla fine ci butterai?”allora mi sono impietosita ed ho deciso di utilizzarle per questa ciambella. Sì ma come fare per farla mangiare…

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Dolci/ Dolci da colazione

Cookies Americani

Cookies Americani sono i biscottoni che in tutti i film americani vediamo mangiare accompagnati da bicchieroni di latte! Questa ricetta è del pasticcere Damiano Carrara del noto programma Bake Off, devo dire che questi cookies mi hanno conquistata perchè a differenza di altri non rimangono morbidi, ma della giusta croccantezza e friabilità. Ed a dire il vero non sono nemmeno tanto burrosi, c’è un giusto compromesso, ma per contro sono…

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Dolci/ Dolci da colazione

Torta di mele alla francese senza burro

La torta di mele alla francese senza burro è una delle innumerevoli varianti dei dolci con le mele. Siamo ad ottobre e quindi comincia la corsa alla preparazione delle torte di mele, infatti con pochi e semplici ingredienti riusciamo a tirar fuori un dolce che accontenta davvero tutti o quasi. Questa torta di mele che vi propongo è in versione alleggerita,perchè è senza burro che viene sostituito dalla ricotta, lo…

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Dolci/ Dolci da colazione

Crostata integrale alla marmellata di arance

La Crostata integrale alla marmellata di arance è fatta con una base di frolla appunto integrale, senza burro, uova o derivati del latte, quindi adatta ai vegetariani o vegani. Una ricetta di Marco Bianchi da cui ho preso spunto ed ho fatto alcune piccole modifiche, a seconda del mio gusto e di quello che avevo in casa. Molto buona leggera e versatile, la crostata integrale infatti oltre che con una…

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Dolci/ Dolci da colazione

Muffins carote e yogurt

Muffins carote e yogurt sono la classica merenda adatta ai bambini, sopratutto a quei bambini che non amano particolarmente le verdure! Quindi proporgliele sotto l’aspetto di un goloso dolce è l’arma vincente, infatti questo è stato il dolce che ho fatto preparare a dei piccoli chef ad un corso di cucina di qualche giorno fa. Davanti alle prime diffidenze nel vedere la carota si sono ricreduti nel momento della merenda,…

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Dolci

Plumcake cacao e confettura di percoche

Il plumcake cacao e confettura di percoche è una golosa torta soffice, ideale per la merenda o colazione,arricchita dallo yogurt e senza burro. Come si legge dal titolo è un plumcake con l’aggiunta di confettura di percoche nel mio caso,ma nulla vieta di mettere una qualsiasi confettura che incontri i vostri gusti. Si sposerebbe bene quella di fichi,oppure all’arancia o ancora all’albicocca, insomma date libero sfogo ai vostri gusti.  …

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Dolci

Ciambella morbida alla panna e cacao

La ciambella morbida alla panna e cacao è un dolce da colazione  “morbidoso” come dico io,perchè contiene la panna che lo rende appunto soffice. Ideale da gustare a colazione o merenda,dal sapore intenso di cacao e che si scioglie letteralmente in bocca pur non contenendo burro,la mia aggiunta particolare è il rum,tranquilli potete farla mangiare tranquillamente anche ai bambini perchè l’alcool in cottura evapora. Se siete super golosi potete servirla…

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