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Primi piatti

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Pasta peperoni zucchine e feta

Pasta peperoni zucchine e  feta, un primo piatto sprint, di quelli che piacciono a me ,veloci nella realizzazione piatto unico e che magari si possono portare anche al mare o per un pic nic. La pasta che ho utilizzato è una pasta integrale della linea bio del pastificio Granoro i Maccheroncini ,quindi  ho pensato anche al nostro  benessere. Ma ora passiamo alla ricetta   Pasta peperoni zucchine e feta   Ingredienti 300…

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Patate riso e cozze

Patate riso e cozze o Tiella barese è il classico piatto per eccellenza pugliese. Tiella deriva dal nome del contenitore dove si cucina e cioè un tegame di terracotta.Le varianti sono tantissime da famiglia in famiglia,c’è chi mette la zucchina,chi la cipolla,oppure chi come me che non mette nè l’una nè l’altra. Questa che vi propongo è appunto come la facciamo nella mia famiglia,le diatribe su questo piatto, come su…

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Tubettini con le cozze

Tubettini con le cozze,un grande classico della cucina pugliese,un piatto fatto con pochi e semplici ingredienti che racchiude i colori ed i profumi della Puglia! La pasta,i tubettini appunto,possono essere piccoli,ma anche grandi hanno il loro perchè,lisci o rigati,io preferisco quest’ultimi,nella mia famiglia non mangiamo pasta liscia,perchè secondo noi il rigato raccoglie meglio tutti gli intingoli.La cozza è quella nera,un mitile che conoscete tutti,di media grandezza e polposa.   Tubettini…

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Orecchiette melanzane e datterino giallo

Le orecchiette melanzane e datterino giallo sono un primo piatto che comincia a dare il benvenuto alla stagione primavera estate. Se poi le orecchiette sono fatte anche a mano,meglio ancora,infatti io ho utilizzato la semola per la pasta del Pastificio Granoro E’un primo piatto di quelli che piacciono a me,leggero e veloce nella sua preparazione,che potremmo pensare anche di portare magari al mare quando comincerà la stagione. Ovviamente se non siete…

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