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Lievitati

Lievitati/ Lievitati salati/ Pasqua

Ciambella salata di patate

La ciambella salata di patate è una golosa preparazione lievitata, ma non spaventatevi è davvero facile, ormai dovreste sapere che tutte le mie ricette sono semplici e facilmente replicabili. Questa ciambella può essere un ottimo svuotafrigo ed ideale per i picnic, le festività pasquali proprio come ho fatto io. L’impasto di questa ciambella salata è realizzato con delle patate lesse che lo rendono davvero soffice e poi potete farcirlo come…

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Colazione/ Lievitati/ Lievitati dolci

Brioche filante francese

brioche filante francese

 Brioche filante francese è da un bel pò che spopola sul web, fatta e rifatta da tanti. E’ una ricetta di un blog  francese qui trovate l’originale, io comunque l’avevo vista anche  da Chiara Costanza sul suo blog Voi non potete immaginare quanto possa essere soffice, profumata e con una mollica  filante per davvero. E’ semplice nella sua preparazione e per essere una preparazione francese ha pochissimo burro. Per la…

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Aperitivi/ Lievitati/ Lievitati salati

Bagel di Gerusalemme

I bagel li conosciamo tutti, sono una specie di panini-ciambelle morbide che vengono prima bolliti e poi cotti in forno ed hanno un’origine polacca anche se noi li conosciamo grazie agli Stati Uniti. Quelli che vi presento oggi sono i Bagel di Gerusalemme che a differenza degli altri hanno una forma più allungata ed hanno un buco al centro molto più grande, ed inoltre vengono cotti direttamente in forno senza…

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Lievitati/ Lievitati dolci

Brioche soffici del Maestro Montersino

Brioche soffici del Maestro Montersino in realtà non è altro che la ricetta delle sue danesi che io ho fatto a forma di semplici  briochine. Per l’appunto queste brioche del maestro sono a base di crema con al centro l’albicocca,ma siccome non avevo tanta voglia, vi dico la verità, di fare la crema pasticcera, allora ho semplificato le cose. Sappiamo benissimo che le ricette di Montersino sono sempre un grande…

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Lievitati

Frittelle pugliesi

frittelle pugliesi

Le frittelle pugliesi sono una tipica specialità della cucina tradizionale.E’ tipico che quando si preparano i panzerotti,si lascia un pò di impasto per friggere le frittelle ed accontentare i bambini,ma non solo  🙂 Con questo impasto che sto per darvi si possono fare anche i panzerotti appunto!E’ a base di latte ed olio extravergine e di semola rimacinata,o almeno questa è la ricetta della mia famiglia. Le frittelle pugliesi hanno…

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Lievitati

Focaccia di patate e pomodorini

La focaccia di patate e pomodorini non è altro che una delle tantissime versioni per cui si può preparare una focaccia! Qui in Puglia si fanno davvero in mille modi e questa che voglio presentarvi oggi è una con una percentuale alta di patate nell’impasto. Infatti verrà molto soffice,se siete tra quelli che non la amano croccante,tipo la focaccia barese,allora questa fa per voi,e poi è facile replicarla ve lo…

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Lievitati

Focaccia pugliese con impasto alle cime di rapa

La focaccia pugliese è ormai nota in tutto il mondo si può dire,stavolta ho provato a farla con all’interno del suo impasto,una purea di cime di rapa! Sì avete capito bene,ho pensato perchè non unire due grandi prodotti in un unico prodotto? Ebbene è venuta fuori una focaccia ancora più soffice e profumata,con un buon sapore di cime di rapa. Visto che le cime di rapa stanno per terminare,perchè la…

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Aperitivi/ Lievitati

Laugenbrot Panini Pretzel

Laugenbrot avete presente i panini di Heidi? Bene sono questiiii!!!! Mamma mia che buoni,da piccola li guardavo con ammirazione e goduria perchè io li volevo,persino il formaggio che mangiava Heidi e suo nonno,ah io non mangio formaggio  🙂 Comunque grazie al gruppo https://www.facebook.com/ReCake2.0/  che ho il piacere di seguire da un pò su Facebook,anche se è soltanto la seconda volta che partecipo a questo divertente gioco,che ho scoperto ed assaporato questi…

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Antipasti/ Lievitati/ Lievitati salati

Pizzette da buffet

Pizzette da buffet che ci crediate o no esistono delle pizzette buone e veloci da preparare, e soprattutto da averne una grande scorta in congelatore. A chi non piacciono? Mica solo ai bambini,anche noi adulti ne siamo golosi diciamo la verità! Questa ricetta è sul web da diverso tempo,c’è chi la conosce come anche impasto di rosticceria siciliana,perchè oltre le pizzette da buffet, l’impasto può essere usato anche come contenitore…

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Lievitati

Brioche all’acqua profumate al limoncello

Brioche all’acqua profumate al limoncello, sì avete letto bene.Non voglio essere brilla già di prima mattina,ma vi assicuro che quel sentore di limoncello rende particolari le classiche brioscine. Adatte per la prima colazione, oppure per merenda, sono soffici e lo rimangono per qualche giorno,in più sono adatte agli intolleranti al lattosio visto che non contengono latte e burro, adatte anche per chi vuole concedersi un dolce a colazione senza sentirsi…

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